预制菜市场上则有菠萝风味烤鱼,采用菠萝入料,清甜微酸的菠萝让鱼肉中的蛋白质释放出肉类的鲜香之余,保持更加嫩滑的口感,经研发团队的多次试验,菠萝风味烤鱼使甜味、酸味、辣味达到平衡,最大程度地引出鱼的鲜美,层次更加丰富。 据了解,盒马目前也在尝试荔枝香辣等“怪味”烤鱼的研发。而国联水产在2021年首次推出烤鱼预制菜时,选择了
疫情期间,烤鱼的热度虽有所减退,但市场规模仍保持增长,2021年市场规模达到1104.5亿元,同比增长13.8%。预计到2023年,中国烤鱼市场规模增长率都会继续保持10%以上。 烤鱼潜在的庞大市场规模和消费需求,再加上预制菜这股东风的推动,将烤鱼做成出品稳定、节省后厨综合成本的预制菜,开始频频受到市场关注。多家企业也纷纷入局烤...
烤鱼并非新兴产物,早在2012年,烤鱼就已经成为热门餐饮赛道,艾媒咨询数据显示,在2018年,中国烤鱼的市场规模已经达到了1034.7亿元,预计2023年,中国烤鱼市场规模将突破1300亿元,妥妥的千亿级品类赛道。从企业数量上来看,2013年开始,烤鱼餐饮相关企业数量逐年攀升,至2017年达到每年超万家的增长速度,然后烤鱼新增企业逐渐下降。...
烤鱼并非新兴产物,早在2012年,烤鱼就已经成为热门餐饮赛道,艾媒咨询数据显示,在2018年,中国烤鱼的市场规模已经达到了1034.7亿元,预计2023年,中国烤鱼市场规模将突破1300亿元,妥妥的千亿级品类赛道。从企业数量上来看,2013年开始,烤鱼餐饮相关企业数量逐年攀升,至2017年达到每年超万家的增长速度,然后烤鱼新增企业逐渐下降。...
烤鱼并非新兴产物,早在2012年,烤鱼就已经成为热门餐饮赛道,艾媒咨询数据显示,在2018年,中国烤鱼的市场规模已经达到了1034.7亿元,预计2023年,中国烤鱼市场规模将突破1300亿元,妥妥的千亿级品类赛道。从企业数量上来看,2013年开始,烤鱼餐饮相关企业数量逐年攀升,至2017年达到每年超万家的增长速度,然后烤鱼新增企业逐渐下降。
据艾媒咨询数据显示,2023年中国烤鱼行业市场规模达1396.6亿元,同比增长12.6%。受巨大的市场需求拉动,烤鱼预制菜快速发展,在B端市场规模不断扩大的同时,面向消费者个性化的产品越来越多,市民购买意愿不断增强,未来,烤鱼有望成为预制菜C端的又一头部大品类。
因此,不少企业开始着重研发烤鱼预制菜,其中不乏国联水产、正大厨易、好得睐等头部企业。 01 餐饮爆款单品 烤鱼成千亿级赛道 烤鱼并非新兴产物,早在2012年,烤鱼就已经成为热门餐饮赛道,艾媒咨询数据显示,在2018年,中国烤鱼的市场规模已经达到了1034.7亿元,预计2023年,中国烤鱼市场规模将突破1300亿元,妥妥的千亿级品类...