美食天下 04-2110:05 烤牌 烤牌.在我们老家也叫朝牌.离开家乡十年之久.时常会想念家乡的美食.宝爸喜欢吃烤牌再搭配一碗羊肉汤.所以我就会经常做。 原料:水饺粉、白芝麻、水、食用油、食用盐、酵母粉、白糖、花椒粉。 做法步骤: 第1步、面粉倒入盆里加适量酵母粉.白糖搅拌开,加水活好揉成面团,蒙上保鲜膜或蒸...
还有一种烤牌是不放油、盐等作料的,只是一块长方形(圆形)的面在炉中烤制而成的,最常见的为长方形。 没有吊炉,用烤箱烤出的也不逊色。
说起郯城县马头镇，首当其冲想到的是马头烤牌！烤牌又名朝牌。山东郯城县马头镇有名的地方特色小吃。在工艺流程、调制方法上均有其独到之处，因其口感独到，深受马头及其周边居民喜爱。亦是鲁南苏北地区的著名美食！名称由来 马头朝牌，因为其形状类似封建社会大臣上朝用的笏板，于是，马头文人墨客便以“朝牌”命之。
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【芝麻烤牌】（7个量）做法如下：Step 1.❶先揉发面部分，5g酵母用180g常温水化开，少量多次加到300g面里，边加边搅拌成絮状，然后下手揉成光滑的面团，盖好保鲜膜醒发至2.5倍大。这个面团要比平时蒸馒头发的面更大，打开保鲜膜能闻到淡淡的酸味，用手戳一下，面糊塌陷就可以了。❷趁发面的时间，按照上面...
步骤1/6点击查看大图 备料 步骤2/6点击查看大图 和成光滑的面团放容器里醒发半小时 步骤3/6点击查看大图 发成蜂窝状就好 步骤4/6点击查看大图 擀成面皮切成等份的长条 步骤5/6点击查看大图 入烤箱200度烤15分钟既可 最后一步点击查看大图 小烤牌出锅,闻着就好香噢 ...
葱花烤牌的做法步骤 步骤1 水放微波炉加热20秒(手温略有感觉),放入酵母溶解,加入面粉里,和成偏软面团,十分钟后再轻揉一次会很细腻!饧面至1-1.5倍大! 步骤2 饧面功夫,制作油酥,将面粉放入碗里,+盐拌匀,油烧热至冒烟,倒入碗里,将面粉拌匀,呈稀酸奶糊状!
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