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西点在原料上通常较为讲究，会使用到高品质的黄油、奶油、巧克力、糖等，这些原料的品质直接影响到西点的口感和风味。技术上，西点制作注重细节，如面团的发酵、奶油的打发、糖的溶解等，每一步都需要精确控制。相比之下，烘焙的原料和技术上则更为多样。除了西点常用的原料外，烘焙还可能用到面粉、酵母、鸡蛋、牛奶...
在西点烘焙中，常用的材料有很多种，下面列举几种必备的材料：1.低筋面粉：也称为蛋糕粉，是制作西点的主要面粉，具有细腻的口感和松软的质地。2.黄油：烘焙中常用的动物性脂肪，具有浓郁的奶香味。3.糖：可以增加食品的甜味，同时也能起到一定的保湿作用。4.鸡蛋：作为主要的食材之一，能够增加食品的口感和营养价...
二者区别 从制作过程来看,在西点的制作过程中可以包含烘焙,而烘焙仅仅是一种制作过程。 在西点的制作过程中,会有烘焙过程,也会有其他制作工程。简单来说,西点并非全部都是用烘焙工艺制作的,如慕斯蛋糕。 而通过烘焙制作出来的食物也并不止有西点,如中国的传统点心月饼。 总结 ...
今天小欧整理出一份“烘焙术语大全”希望能帮到热爱西点的你！【附带法语部分可搭配翻译APP食用】1、 擀 【Abaisser】使用擀面杖或开酥机将面团擀平。2、 混合面糊【Appareil】在烤制之前，多种原材料的混合物。3、淋液体【Arroser】在产品表面淋上糖浆或酒。4、 水浴加热【Bain-marie】将食品装入容器，在隔着盛...
凡慕来烘焙教程3.常见西点制品与术语解释 1.塔（挞tart）塔是以油酥面团为坯料，借助模具，通过制胚、烘烤、装饰等工艺制成的内盛水果或馅料的一类较小型的点心，其形状因模具不同而异。塔起源于14世纪的法国，古法语中为“tarte”，后被英国人借鉴过去，叫做“tart”。在法国，很多甜点店的货架上都有；随着...
西点按照温度不同，可分为常温点心、冷点心和热点心，但是大多数情况下都是常温食物，例如下午茶中的茶点、酒会中的甜点等。烘焙属于热加工的食物，制作方式是通过加热烘烤而成，例如面包、月饼等。3、制作方式不同 烘焙是通过干热的方式，使食物充分干燥脱水后制作而成，比较讲究火候和工艺。西点也有烘焙的过程，但...
西点就是指西式点心，包含所有的蛋糕，饼干以及搭配的酒水饮料，而烘焙其实指的食材的一种加工制作的方式，在西点制作中，也会出现烘焙这道程序，通常西点更多的会使用鸡蛋、面粉和糖搭配制作食物，而烘焙则更多的是使用面粉酵母以及一些食品添加剂制作而成。2、温度不同 西点大多是常温食物，而烘焙烤制就属于热加工...
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