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1⃣️《食物与厨艺》——哈洛德·马基 2⃣️《专业烘焙》(第3版)——韦恩·吉斯伦 3⃣️《学徒面包师》——彼得·莱因哈特 4⃣️《面粉水盐酵母》——肯·福克斯 5⃣️《你不懂面包》——吉野精 6⃣️《面包》——吉野精
与烘焙有关的书 烘焙是一门与食物有关的艺术,它结合了美食、化学和创造力。许多人热爱烘焙,他们花费大量的时间和精力来学习和掌握这门技巧。今天,我想向大家推荐一些关于烘焙的书籍,这些书籍将帮助你提升烘焙技巧,了解更多关于烘焙的知识。 1. 《烘焙艺术》 这本书是由著名烘焙师撰写的,它详细介绍了烘焙的艺术和...
📖《面包百科全书》 这本书是烘焙领域的经典之作,对面包的历史、制作方法、配方和技术等方面都做了详细的介绍。作者是一位知名的面包师,他的烘焙理念和技术深受烘焙爱好者和专业烘焙师的认可。 . 📖《烘焙艺术与科学》 这本书包含了多达300个配方,从简单的饼干和蛋糕到复杂的面包和饼干,都有涵盖,这本书注重...
8. 《甜品小王子》- 罗斯坦 9. 《糕点制作专业技术》- 张莹 10. 《甜品糕点学》- 张莹 这些书籍涵盖了从烘焙基础知识到具体做法的内容,适合初学者和有一定烘焙基础的人阅读。无论是面点还是糕点,这些书籍都可以帮助你提高烘焙技巧,掌握烘焙的基本原理和技术。
●《自家面包烘焙教室》● 评分:8.5 [日] 吉永麻衣子| 著 白金| 译 #本书亮点: 在日本流行的“自家面包烘焙术”,对外形、技巧不拘一格,是将面团送入冰箱冷藏发酵、可速冻保存,食用前随切随烤,所以一个人即使忙碌也可以每日现烤面包。 #推荐理由: ...
烘焙大全新手入门烘焙书籍教程大全烘焙食谱 北京恒畅文化有限公司 6年 回头率: 8% 北京市通州区 ¥39.80 成交11本 烘焙书籍大全一学就会全三册从零开始学做烘焙美食做法菜谱甜品书 济南海纳博创文化发展有限公司 3年 回头率: 5.2% 山东 济南市长清区 ¥8.80 成交56件 170种超人气蛋糕轻松做...
咖啡大叔研究咖啡10多年来首部力作,从烘豆、选豆、器具到冲泡,手把手教您烘焙一杯美味咖啡,品鉴50种特殊风味的咖啡,一窥店长从选豆、烘豆,到冲泡,直到孕育出一杯咖啡的匠人精神。 精选65简单易学的烘焙品种,包括饼干、小蛋糕等。带您用一台烤箱,几个鸡蛋,一点面粉,一块黄油,变幻出带着暖暖心意的蛋糕、饼干、...
《烘焙新手圣经》、《实用面包制作技术》、《烘焙职人顶级吐司面包全书》、《面包》、《面包圣手》、《用...
百度作文提供《烘焙宝典》,《巧手做面包》,《巧手做蛋糕》,《巧手做西点》,《65度汤种面包坊》,《西点面包烘焙》等。最好买前面有详细原理性讲解的书籍,帮助比较大,不要买只提供方子的书。另外这些书网上都有无数好心人扫描了上传,想省钱的话可以下载电子版本。篇二