2022年中国人均烘焙食品消费量为8千克，市场需求有所增长。对比全球主要国家或地区，中国人均烘焙食品消费量远低于饮食习惯相似国日本。随着中国消费升级进程加快，人们将更加注重生活品质方面的消费，中国烘焙食品行业人均消费量有望持续上升。2022年中国烘焙食品行业相关企业注册数量为29345家，2020-2022年烘焙食品行业企业...
艾媒咨询分析指出,在锁鲜与冷链技术发展支持,量产冷冻面团与冷链物流的实现下,预制烘焙不断发展壮大,逐渐从B端走向C端,预制烘焙赛道火热。相关数据显示,2023年中国消费者对预制烘焙了解程度较深,了解并食用过预制烘焙制品的占九成以上;其中,在C端客户群体中,中青年是烘焙食品的主要消费群体,每周至少购买一次预制...
销售终端主要有烘焙店、商超、餐饮、电商等，将采购的半成品加工成成品，或者将自产及采购的成品直接销售给消费者。六、行业现状 现代烘焙业在我国内地起步较晚，于20世纪80年代由我国香港台湾地区引入，2000年后，随着我国人均消费水平的增长、餐饮消费结构的调整以及生活节奏的变化，具备营养健康、快捷多样等优点的烘焙...
1、中国烘焙食品行业竞争派系 从烘焙食品行业竞争派系看，烘焙食品根据风格可以分为中式糕点和西式糕点。其中，中式糕点代表性品牌有稻香村、杏花楼、泸溪河等;西式糕点代表性品牌有好利来、元祖、幸福西饼等。从区域分布看，中国烘焙食品行业代表性上市企业主要分布在上海、广东、辽宁、新疆等省市，其中上海有元祖等代表性...
烘焙业态大发展 土豆面包、榴莲千层、瑞士卷、麻薯……这些爆品所体现出来的正是商超烘焙的兴起,而在这些商超烘焙的背后则是预制冷冻烘焙的身影,这个“低调”的品类成功出圈,被人们注意到。 艾媒咨询《2023年中国烘焙食品行业现状及趋势研究报告》显示,2022年中国烘焙食品行业市场规模达2853亿元。随着消费者饮食生活日益...
各类行业发展,供应链才是重中之重,渗析投资资本可以发现,资本脚步的“入围”已经在往烘培产业端上游渗透,直接促成产业链在逐步走向成熟,烘焙行业的数字化和品牌化,也在加速朝前推进。 划重点 烘焙业负面消息不断,可资本为何依旧忙着“入围”? 今年伊始截止目前,媒体以及部分行业人员一直在唱衰烘焙业,但是人们的消费...
第三烘焙这个赛道在国内已经卷成一片红海。据数据显示，2023年餐饮新开门店数为122017家、关闭门店数为120143家，增长率1%。我们应该意识到，烘焙市场的红利期已经过去了。在2024年的环境下，主理人们要去竞争的不仅有同行，还有市场周期。那...这行还能入吗？据预估，2023年中国烘焙食品市场规模超过3000亿元，预计...
小结:日本烘焙业自西方传入之后的 300 年发展缓慢,至二战结束的粮食危机, 在政府倡导下主动将饮食习惯西方化,面包凭借主食代餐属性快速发展。进入成 熟期后逐步向点心化和创新多元化靠拢,甜面包和其他创新品类占比明显提升,逐步回归休闲属性。 1.3.2、借鉴趋势:代餐+休闲双重需求驱动 ...
进酒店、烘焙企业，圆你安稳梦 西点烘焙专业的学生，在校学习系统的烘焙技能后，毕业可进入星级酒店或大型烘焙连锁品牌担任相应工作，工作稳定，福利待遇好。工作环境干净整洁、优雅体面，是“铁饭碗”。做私房店主，圆你老板梦 近几年的私房烘焙实在是太火爆了，如抱抱卷、豆乳盒子，都是从私房烘焙开始流行。做私房不...