叫“炸三样”在徐州过年，家家户户总会准备炸萝卜丸子、炸馓子、炸麻叶子，这些被称为“炸三样”。春节期间，徐州的大街小巷都弥漫着“炸三样”的香味。“炸三样”不仅是“年”的象征，更寓意着新的一年日子越过越好，越过越红火。记者：毛俊 报道员：刘贺 吴国乐 嵇子鉴 新华社音视频部制作 ...
步骤5 起锅烧油,先下入五花肉炸至出油,再下入连体和腰子,炸至猪肉酥脆,腰子和连体表面微焦捞出控油。 炸好三样放在干净的盆里撒上烧烤料和辣椒粉拌匀装盘。 步骤7 成菜,五花肉酥脆,腰子有嚼劲,连体外焦里嫩。这菜是干香可口,东北老爷们下酒神器。
东北70-80年代老一辈人喜欢吃的下酒菜，老一辈喝酒人的挚爱，过去喝酒没有什么下酒菜，猪下水比较便宜，这道菜肴是用三种猪下水一起炸制而成，所以，这道菜肴以前名字叫：“老式炸三样”，做法是用烹饪中“㸆”的做法，所以又被叫作：“㸆三样”。
烹饪得从“鸡冠油”开始，将熬出的猪油倒出一部分，锅内留个油底。再将“猪腰”与“猪连体（沙肝）”倒入，“三样”汇聚一锅。加上盐、孜然、鸡精、芝麻，翻炒至金黄酥脆即可出锅。——轻肥说——其实“炸三样”在饭店中做得比较少，因为除了火候的掌控之外，食材的处理也是一大难题，一旦处理不（比如“猪腰...
炸三样看名字的话就知道,这里面含有三样不同的菜。炸三样,包括串炸鲜贝、纸包鸡、炸虾球。主料:鸡脯200克,虾仁200克,鲜贝200克。配料:香菜叶10克,肥膘肉30克,鸡蛋清50克,干淀粉8克,面包渣100克,白芝麻100克。调料:味精3克,精盐3克,酱油3克,绍酒15克,葱15克,姜15克,香油10克,猪油80克,水淀粉10克...
东北炸三样的做法 准备猪腰子、连体各两个,猪瘦一点五花肉一块。 腰子剥去外面粘膜,去掉腰臊,和连体切成1厘米左右的条,五花肉切片备用。 切好的连体和腰子用清水多冲洗几遍,洗去血水,再用清水加少许料酒浸泡15—20分钟去腥。 腰子和连体冷水下锅,放少许料酒水开后煮3分钟捞出洗去杂质控水备用。 起锅烧油,...
东北特色炸三样的做法 步骤1 猪腰子处理干净 步骤2 护心肉切成块 步骤3 鸡官油处理干净切成小块 步骤4 放入锅里加水放葱姜料酒煮开洗净 步骤5 放入油锅里小火炒金黄 步骤6 炸成金黄捞出 步骤7 洒上麻辣鲜或椒盐 东北特色炸三样的烹饪技巧 一定小火炒哦 ...
东北炸三样是指的食材，具体如下。1.猪腰子：猪肾脏的俗称，是猪的重要内脏器官之一，含有丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、铁、磷和维生素等营养物质。2.猪连体：也叫沙肝，即猪的脾脏，口感绵软，肉腥相对较淡，是制作东北炸三样的重要食材之一。3.鸡冠油：也叫猪大肠油或花油，形态如花似鸡冠，是东北...
一、东北炸三样 炸三样是一道地道的东北菜，主要由猪腰子、猪肝和猪肉三种食材腌制后油炸而成。这道菜色泽金黄、外酥里嫩，是一道下酒好菜。材料：猪腰子、猪肝、猪肉、鸡蛋、面粉、淀粉、葱姜末、料酒、盐、味精、食用油。做法：将猪腰子、猪肝和猪肉切成小块，用料酒、盐、味精、葱姜末腌制10-15分钟。将...