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鱼头去腮洗净斩半,豆腐切成小块,生姜去皮切丝,香菜切末,葱切成葱花.烧热油,爆香姜丝,放入鱼头煎到两面变成金黄色.关火,把鱼头和姜丝盛到砂锅罐中.加入半罐子清水,盖上砂锅盖大火煮至沸腾,改中小火炖15分钟,直到汤变成奶白色.放入豆腐块轻轻搅匀,大火煮沸后改小火焖煮5分钟.最后放盐调味,撒上葱花和香菜末就...
1、鱼头料酒抹匀腌一下。2、油煎一下。3、加入开水。4、加入葱段，姜片。5、大火炖20分钟。撇去浮末。6、捞去葱姜段。7、撒香菜，香葱。8、加适量盐，白胡椒粉，一丁点味精。汤非常鲜，一点都不腥。给孩子下面条也是极好的，一点刺没有。小贴士 奶白不腥需要：1，料酒腌，油煎。2，加开水。3，大火...
炖鱼头汤的做法 步骤1 鱼头和鱼肠子清洗干净 步骤2 锅热将鱼头煎香,然后加入鱼肠子等翻炒,最后加入开水中小火煮,出锅前加入辣椒粉,盐,胡椒粉调味 步骤3 鱼头出锅啦,鱼头汤还可以烫青菜 步骤4 鱼头汤可以烫青菜和红薯粉,可谓一鱼多吃 炖鱼头汤的烹饪技巧 ...
炖鱼头汤的做法 简介 很喜欢的一道汤 食材 鱼头 300克 油 10克 盐 6克 红枣 20克 杞子 10克 天麻 10克 党参 20克 黄芪 10克 川弓 5克 白芷 10克 步骤/方法 1 准备好材料，红枣去核 2 鱼头洗净，沥干水分 3 起油锅 4 放入鱼头煎 5 煎至两面金黄 6 放入红枣等材料 7 加入适量温开水 8 加入鱼头...
2. 加料时机：放入豆腐/菌菇后续炖15分钟，避免过早加入破坏嫩度。 3. 收尾调味：关火前5分钟加盐（总量70%），撒白胡椒粉提鲜。 科学原理：分段加盐避免蛋白质过早凝固，阶梯控温使汤体浓而不浊。三、营养增效：食材搭配黄金公式 1. 经典CP组合 - 豆腐搭档：石膏豆腐含硫酸钙，与鱼头中的VD协同，钙...
冷水煮汤是大忌！一定要把开水“哗”地冲进煎鱼的锅里，水量要淹过鱼头两指节。说也神奇，原本清亮的水一遇热油，立刻翻滚起细密的白沫。这时候别急着盖盖子，开着大火让汤“咕嘟咕嘟”沸腾五分钟，你会亲眼看见清水慢慢变成牛奶色！ 这时候扔个葱结、拍块老姜进去，转中火再滚十分钟。喜欢喝浓汤的可以多...
滋补鱼头汤的做法 简介 好喜欢的一道汤品 食材 鱼头 350克 红枣 20克 杞子 5克 圆肉 10克 党参 20克 黄芪 10克 天麻 10克 当归片 5克 油 5克 盐 5克 步骤/方法 1 鱼头洗净 2 准备好红枣、杞子、圆肉，红枣去核 3 其他材料洗净，放入炖盅内 4 加入红枣和圆肉，加入适量温开水 5 起油锅 6 放入...