1 粉条提前用温水浸泡至软 2 锅内放入冷水，加入洗净切片的猪肉汆烫，捞出洗净 3 锅内放入一小匙油，入肉片 4 小火煸炒至微黄出油脂，捞出 5 锅内留底油，放入冰糖，小火煸炒至冰糖成焦糖色 6 放入肉片炒至均匀上色 7 放入京葱段，八角，姜，料酒炒出香味 8 放入所有调味料及清水，加盖大火煮开，后转...
来壹德壹吃饭，那肯定就要吃它的招牌美食：炖粉。炖粉，顾名思义就是下在炖锅里的粉。但是这个炖粉的吃法，却另有讲究。首先，吃炖粉一定要选好“交头”。这个“交头”，约等于我们俗称的“臊子”。这里可选的“交头”品类有很多种，我们选的是最经典的牛肉“交头”。某种意义上来说，这个炖粉的汤底，...
推荐炖粉怎么做最好吃,家常炖粉做法大全,炖粉的营养价值,炖粉的功效与作用,炖粉的烹饪技巧,让你零基础也能做出美味
1 五花肉切条，切片，切沫都可以，看自己喜好（话说我们这里的肉也不便宜，这一点十块钱呢，肉还是28块一斤，平时十块钱可以买一斤了）2 葱段，姜片，葱段可以多切点 3 黄豆芽洗干净，和葱段放一起 4 热油放葱姜，放肉，把肉炒制断生加一点酱油给肉上点颜色 5 加入黄豆芽和小葱，翻炒一会儿，加盐，生抽...
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花椒 方法/步骤 1 原料：排骨、部分调料 冷水下锅焯一下排骨，放入姜块儿、八角、桂皮、陈皮、花椒、干辣椒、少许醋，水滚开以后放入少许二锅头 2 焯好的排骨，盛盘备用。 热锅凉油，下入白糖炒糖色 3 炒好糖色后迅速下入排骨翻炒，再加入适量酱酒补一下颜色。加入适量白开水，水量以没过排骨或...
猪肉炖粉条是东北菜的代表之一，富有特色的东北地区风味菜肴，是“东北大四炖”的第一炖。食材 粉条 200g 五花肉 300g 蒜片 5g 大葱 5g 姜片 5g 生抽 5ml 料酒 10ml 八角 3个 糖 2g 鸡精 3g 桂皮 1块 方法/步骤 1 准备所有食材 2 将五花肉冷水下锅，加入料酒，姜片焯水捞出切块、粉条泡发 3 锅中油热...
肉沫炖粉条 用料 五花肉适量;粉条1把;葱姜蒜适量;生抽2勺;醋2勺;胡椒粉20克;花椒10粒;八角1个;香叶1片;桂皮1块;小葱香菜适量 做法 五花肉剁成肉沫,切好葱姜蒜,准备好花椒八角香叶桂皮粉条是老家买来的,,一煮就软锅内放油,把葱姜蒜香料放到锅内炒香,放肉沫,炒到变白加热水煮,水开放入粉条,炒到粉条...
在家就能吃的常德炖粉 在家就能吃的常德炖粉的做法步骤 步骤1 米粉提前一夜开水泡发 倒入开水锅让米粉都没入水中,然后盖上盖子,这样会泡的更好 步骤2 牛肉(或者牛腩)大块冷水下锅焯水,放入姜,适量料酒,水开后将牛肉捞起,然后切小块备用 注意牛肉焯水的水不要倒掉,撇去浮末,留用 这一步没拍图,下次补上 ...
说常德的粉,最好吃的肯定是津市牛肉粉。 满碗红油,粉上盖着麻辣牛肉片,五香味十足。虎皮蛋,也是少不得的。 但其实呢,津市还有一种炖粉,是冬天的家常吃食。津市人吃炖粉,就像老北京吃涮锅,有种“围锅夜话”的乐趣。 长沙新开了这么一家常德粉店,正宗的津市范儿,有炖粉可尝。