大理炖梅是一道由黑莓等为原材料制作而成的食品，口味清淡，炖梅不仅是调味品，还是一剂传统中药。炖梅又称“黑梅”、“煮梅”。它的制作技艺是以苦梅作原料，浸在陶罐内放在火塘的“子母火”（谷壳烧微火）灰中，持续加温1月一2月，待梅色黝黑时即停火食用。炖梅能搁置数年不变味。白族人常把它作为馈赠...
滇味:古法酿造的黑色炖梅,既是良药也是零食,一般人爱不起这味 平凡人纪实 5.4万粉丝 · 620个视频影视领域创作者 关注 接下来播放自动播放 00:17 兵哥哥执勤时因帅气形象走红网络,战友们纷纷变身阴阳大师,“好帅”声此起彼伏 舜网 4091次播放 · 34次点赞 00:43 杨晓培说张亮4部代表作都在3分之下,他用...
炖梅炖梅,又称“煮梅”,制作技艺独特,以苦梅为原料,洗净后去核,将其浸在陶罐内,然后放在火塘的“子母火”(谷壳烧成的微火)灰中持续加温一至两个月。待梅色变得黝黑时,即可停火食用。此外,也有将苦梅放入沙罐,加上盐和花椒,盖严后置于火塘正中,周围堆上稻壳点燃,用微火炖上一至两天的方法。这种方法制作...
1.消食化湿:炖梅具有开胃、消化、健脾的作用。它能够刺激胃液分泌,促进食物的消化吸收,改善胃口不佳、消化不良、腹胀和食欲不振等问题。同时,炖梅还有助于调理湿气,减轻湿热引起的腹泻、湿疹和浮肿等症状。 2.润肺止咳:炖梅具有润肺止咳的作用。它含有丰富的维生素C和有机酸,可以刺激呼吸道黏膜分泌,增加呼吸道的湿...
大理的炖梅,一道让人垂涎三尺的传统美食,它的制作过程可谓是匠心独运。青梅被放入罐中,加入水和盐,然后以文火慢炖一个多月,直到梅子从内到外变得漆黑如墨。这个过程不仅考验耐心,更考验对食材的热爱。炖梅的制作过程中,不添加任何糖分,因此它的酸味纯正而浓郁。白族人对酸的热爱,让炖梅成为他们餐桌上的常客。
下面将介绍炖梅的制作方法,希望能够为您带来甜品制作的新体验。 食材准备 1.鲜梅子:500克 2.冰糖:100克 3.清水:适量 制作步骤 1. 将鲜梅子洗净,用刀划开梅子皮,将梅核取出备用。 2. 将切好的梅子放入炖盅或炖锅中,加入适量的清水,水量要稍微多一点,大约能够淹没梅子即可。然后加入冰糖搅拌均匀。 3. 盖...
制作炖梅的过程相当简单。首先，选择新鲜的苦梅，放入专用的沙罐中，撒上适量的盐和花椒，然后将罐子密封得严严实实。接着，将这个沙罐放置在火塘的中央，周围堆上一层厚厚的稻壳，点燃后，用微火慢慢炖煮，时间长达一至两天。经过长时间的炖煮，黑色的苦梅吸收了盐和花椒的香气，散发出酸香四溢的...
炖梅，在白族的饮食文化中占据重要地位，不仅作为一道酸爽开胃的凉菜调料，如拌凉菜和酸辣鱼的点睛之笔，其酸度甚至超越了醋精。更为人所知的是，炖梅在中医领域也有深厚的底蕴。白族流传的谚语中提及：“吃杏易病，吃梅则被视为救急之物。”炖梅内服时，对于慢性腹泻和痢疾具有治疗效果，同时还展现出...
炖梅的范围非常广泛,可以用于炖肉、炖鱼、炖汤等各种菜肴。炖梅具有丰富的营养成分和独特的药用价值,对于人体健康有着积极的功效与作用。 首先,炖梅有助于增强人体免疫力。梅干中富含维生素C、维生素E、花青素等抗氧化物质,这些物质可以帮助清除自由基,减少氧化损伤,提高免疫功能。梅干还含有多种矿物质,如钙、铁、锌...