炒鳝背的做法步骤 步骤1 洗净,尽量搓去粘液后,斩段,加少许盐、白胡椒粉、料酒、花生油腌制约二十分钟。 步骤2 准备配菜,洋葱、彩椒切丝,姜切片,蒜整瓣即可。水中加少许盐、油烧开后,将剥好的春笋放入煮五分钟,捞出过凉水后切段。 步骤3 起锅倒入适量油烧热后,先放入蒜瓣煸炸至金黄后捞出,倒入洋葱、春笋...
步骤1 买好的黄鳝让店家帮你划好鳝背,拿回家先用自来水冲洗干净(洗去血水和内脏),然后用热水(差不多80度左右)烫一下,用小刀刮去上面的粘液,再冲洗干净 ,把鳝背改刀切小块 步骤2 青红椒去籽,洗一洗切块,蒜瓣和姜切片,葱切段 步骤3 这是勺的大小 步骤4 开大火,油热先煸炒青红椒,然后盛出备用 步骤5 爆...
11 倒入黄鳝片段。12 下盐、料酒翻炒。13 盛出。14 茭白、菜椒、胡萝卜片入油锅,翻一下。15 倒入炒过的黄鳝片。16 下盐、料酒。17 下糖翻一下加盖焖2分钟；放胡椒粉，香油炒一下即可。18 出锅，这道菜菜式好看，香气浓郁，细嫩脆爽，味美可口。注意事项 鳝鱼的关键是去腥，方法是；水烧开倒入鳝鱼断...
2️⃣ 锅中倒入大量油,加热至七成热(筷子插入有密集小泡),将鳝片轻轻划散至挺起成型,捞出沥干油。 3️⃣ 春笋切片焯水去涩味,干香菇泡发后切半,一同入油锅稍汆,捞出沥干。 4️⃣ 炒锅内放油,加入葱段姜末炒香,再放入黄酒、盐、糖、白胡椒粉和水烧合。 5️⃣ 倒入鳝背、笋片和香菇翻炒...
接着把鳝背切成段。青红线椒冲洗干净后斜刀切段,生姜切片,小葱切葱花。 焯水:锅中烧水,水开后加入少许料酒和食盐,然后倒入鳝背焯水30秒,捞出后再次冲洗掉粘液。 炒制:热锅下油,倒入鳝背翻炒,加入少许料酒和清水,再加入适量生抽、少许食盐和白糖,翻炒煮2分钟。接着加入辣椒翻炒,淋入少许香油和白胡椒粉,撒入...
爆炒鳝背的做法步骤 步骤1 鳝背洗净,用厨房纸吸干水分。其余的食材分别切片。 步骤2 把鳝背切段,加适量的料酒,生粉和白胡椒粉拌匀腌制一下。 步骤3 锅内倒入适量的油,下姜片,蒜片和红辣椒片煸香。 步骤4 下胡萝卜翻炒。 步骤5 放入腌制好的鳝背翻炒至8分熟。
蒜苗炒鳝背的做法 步骤1 清洗黄鳝,将鳝骨取出,切的时候一定要小心哦 步骤2 蒜苗掰断够在水中漂洗一下,备用 步骤3 锅里放油,放入鳝背,炒至半熟放入蒜苗,出锅前放入辅料炒匀即可出锅～ 蒜苗炒鳝背的烹饪技巧 吃完蒜苗的味道虽然不尽人意但是营养却很丰富!建议多吃哦～吃完后嚼两粒花生可以去除口腔异味 ...
蒲菜炒鳝背,或许你从未听说过的一道菜的做法步骤 步骤1 蒲杆去外皮 步骤2 取嫩假茎,改刀成段。 步骤3 选中等大小黄鳝 步骤4 活杀去肉,切寸段(长约3厘米) 步骤5 花椒、白芷、砂仁用开水泡发制成复合花椒水备用,鲜紫苏切丝备用。若用干紫苏可并泡发。
【鳝背炒青椒】01.准备: 1.鳝背温水洗净,剪成段 (反正我洗不浸,粘粘的🐽) 2.准备一些大蒜头,11.做法: 1.青椒煸好待用 2.热锅冷油大蒜爆香 3.下黄鳝爆炒,加黄酒,加老抽和白糖,爆炒后加一些水,煮开后,盖盖中火闷煮5分钟 4.开盖加入青椒大火翻炒,尝味道
家庭版【炒鳝背】的做法 买好的黄鳝让店家帮你划好鳝背,拿回家先用自来水冲洗干净(洗去血水和内脏),然后用热水(差不多80度左右)烫一下,用小刀刮去上面的粘液,再冲洗干净 ,把鳝背改刀切小块 青红椒去籽,洗一洗切块,蒜瓣和姜切片,葱切段 这是勺的大小 ...