步骤/方法 1 小米1小碗 ，洗干净，放入电饭锅加入1碗半水（盛小米用的碗），蒸熟后盛出，用筷子打散。2 洋葱胡萝卜切小丁备用。3 锅中放入花生油，7成热放入洋葱和胡萝卜丁炒香。4 放入准备好的小米饭翻炒。5 待米粒和蔬菜相融合出香味后 ，撒盐出锅。
下面将介绍几种适合做炒饭的米的品种。 1. 大米 大米是炒饭的主要原料,而具体选择哪一种大米则需要根据个人口味和偏好来决定。常见的大米品种有东北大米、江南大米、泰国香米等。东北大米粒饱满,口感细腻,适合炒饭;江南大米质地松软,口感糯软,适合炒饭和糯米饭;泰国香米粒长而有光泽,煮熟后香气扑鼻,适合做泰式炒饭...
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不过,由于日本米价格较高,所以并不是市场上最实惠的大米品种。 五、粳米 粳米是一种比较特殊的大米品种,它的米粒较短而圆,含有大量的淀粉质。由于它的淀粉质含量较高,所以炒出来的米饭口感非常松软,而且不容易散开。此外,粳米还含有丰富的营养成分,如蛋白质、维生素B等,对人体有着很好的营养补充作用。粳米在炒饭...
2 加水：第一种米的搭配水量各有不同。在选购米的时候，包装上的说明都会注记。如果是预计要用来做炒饭的米饭，搭配的水量应比一般米饭的水量减少，减少的水量约在 10%－20%之间。3 入锅：要想煮出香 Q 的米饭，可以在锅内滴入少许的色拉油或白醋，搅拌后盖上锅盖浸泡一段时间，浸泡的时间是依米的品种和...
我们分别用这两种米以同样的先蛋后饭法炒了两碗，从外观上看差异并不大，但实际吃起来，粳米的口感更软糯，而籼米稍微偏硬一些。一定要用隔夜饭？ 关于炒饭，最普遍的认知就是，最好用隔夜饭，因为隔夜的米饭更干燥、下锅不容易坨。但隔夜饭和刚出锅的米饭炒出来的差别真的有那么大吗？我们炒起来试试。第一...
一、炒饭用什么米 米主要分成三大类，粳米，籼米和糯米。那么糯米首先就不是我们今天所需要说的米种了，因为糯米无论你怎么蒸都是粘的，那更不可能用糯米来做炒饭了，我们着重说籼米和粳米。从根本上来说籼米吸水量更足，出饭量更高，但是粘性更小。粳米出饭量比籼米小一些，吸水量也小一些，但是粳米的油性比较...
一说到炒饭,小编可以滔滔不绝的说那么个5、6种,像最基础的蛋炒饭、扬州炒饭、辣白菜炒饭,进阶一些的回锅肉炒饭、香菇肉炒饭、腊肉炒饭等等,这些不外乎都有一个共同的特点,就是需要大米+不同菜(肉)的搭配。 然而除了菜(肉)的不同外,米是固定的食材,那么米的选择就尤为重要。有时候炒饭不一定是要用隔夜的米...
1、籼米：籼米是炒饭的常用米种，它的米粒细长，粘性适中，煮出来的米饭较为松散，适合用来做炒饭。2、泰国香米：泰国香米具有独特的香气和口感，米粒较长，煮出来的米饭松软有弹性，非常适合用来做炒饭。3、东北大米：东北大米口感软糯，粘性较大，虽然不如籼米或泰国香米那样松散，但也可以通过调整烹饪...
1、在选择炒蛋炒饭的时候，最好选择籼米。2、虽然现在的稻米种类有很多，选择用来炒制蛋炒饭的米类的选择也很多，稻米可以分成三个类型，分别是，糯米、粳米、籼米，都知道糯米的口感，比较糯糯的口感，肯定是不适合去做蛋炒饭的，而且籼米的粘度低，比较干爽，这样炒出来，就能颗颗分明。3、虽然使用...