形似宝盒，清鲜爽嫩炊鱼翅盒 简介 色泽鲜艳、形似宝盒，清鲜爽嫩。材料 主料：水发鱼翅150克，宰老母鸡300克，排骨300克，猪脚节300克，鲜虾肉250克，鸡蛋5个，火腿末10克，芫荽叶20叶，芹菜末7.5克，味精5克，精盐5克，胡椒粉0.1克，料酒15克，鸡油几滴，上汤750克，蟹黄25克，酱油2.5克。做法 （1）...
炊鱼翅盒的做法,炊鱼翅盒怎么做请看步骤:1.)将发好的鱼翅放在锅内,加入姜葱, 料酒泡过捞起待用。 2.沙锅里先架上竹筷后才垫上竹蔑片, 冉把泡好的鱼翅砌在锅内,盖上老鸡,排骨, 猪脚节,然后加入二汤,先用旺火堡滚,再转中火,后用慢火约炖3小时,用筷子把鱼翅针
将20个小碟先涂上猪油（防止粘连）。在每个小碟上酿上一串虾胶，然后将鱼翅放在虾胶上面，再酿上一层虾胶。用蛋白抹滑表面，放上火腿末、芫荽叶、芹菜末等装饰物。蒸制：将酿好的鱼翅盒放入蒸笼中，用旺火炊熟（即蒸制）。取出鱼翅盒，摆砌在盘中。勾芡淋汁：把原汤约100克调上味。用生粉水勾芡，淋在鱼翅...
六十，炊鱼翅盒（广东潮州菜）原料:水发鱼翅150克，宰老母鸡300克，排骨300克，猪脚节300克，鲜虾肉250克，鸡蛋5个，火腿末10克，芫荽叶20叶，芹菜末7.5克，味精5克，精盐5克，胡椒粉0.1克，料酒15克，鸡油几滴，上汤750克，蟹黄25克，酱油2.5克。制法:(1)将发好的鱼翅放在锅内，加入姜葱，料酒泡过...
炊鱼翅盒特点: 此菜色泽鲜艳,形似宝盒,清鲜爽嫩。 炊鱼翅盒做法 炊鱼翅盒材料: 水发鱼翅150克、宰老母鸡300克、排骨300克、猪脚节300克、鲜虾肉250克、鸡蛋5个、火腿末10克、芫荽叶20叶、芹菜末7.5克、味精5克、精盐5克、胡椒粉0.1克、料酒15克、鸡油几滴、上汤750克、蟹黄25克、酱油2.5克。
做法: 1、将发好的鱼翅放在锅内,加入姜葱,料酒泡过捞起待用。 2、沙锅里先架上竹筷后才垫上竹篾片,再把泡好的鱼翅砌在锅内,盖上老鸡,排骨,猪脚节,然后加入二汤,先用旺火煲滚,再转中火,后用慢火约炖3小时,用筷子把鱼翅针夹起时,若两头下垂即可加入味精、酱油,捞起待用。 3、将鲜虾肉打烂(要剔去...
炊鱼翅盒是一道经典的粤菜，主要由鱼翅和肉馅组成，口感丰富，营养价值高。要做出口感极为丰富的炊鱼翅盒，需要注意以下几个步骤：选材：选择优质的鱼翅，一般选用鲨鱼的背鳍或尾鳍，这些部位的鱼翅口感最佳。同时，选用新鲜的猪肉（最好带有一定肥瘦比例）来制作肉馅。泡发鱼翅：将干鱼翅放入清水中浸泡，...
炊鱼翅盒是一道传统的粤菜，主要由鱼翅和肉类等食材制成，口感鲜美，营养丰富。以下是炊鱼翅盒的烹饪方法：所需材料：鱼翅：50克 猪肉馅：200克 鸡蛋：1个 香菇：5朵 虾仁：100克 生粉：适量 盐：适量 酱油：适量 胡椒粉：适量 葱：适量 姜：适量 料酒：适量 鸡汤：适量 步骤：鱼翅提前用温水泡发...
炊鱼翅盒是一道经典的粤菜，主要由鱼翅、鸡腿肉、猪肚等食材制成，口感丰富，营养价值高。以下是自制地道且美味的炊鱼翅盒的步骤：材料准备：鱼翅（干货）适量（约50-100克）鸡腿肉 200克 猪肚 1个 香菇 5朵 虾仁 100克 火腿片 适量 鸡蛋清 1个 生粉（或玉米淀粉）适量 鸡汤 500毫升 姜片、葱段...