餐里眼数据显示：2024年以来，川渝火锅、牛羊肉火锅、潮汕牛肉火锅、老北京火锅、云南火锅等细分区域品类门店数占比增速明显。其中，云南火锅在2024年的表现值得注意。作为地域特色火锅代表，云南火锅以酸汤口味持续走红，消费者需求增势迅猛。企查查数据显示，近一年市场新增云南火锅达3598家。供应链先行，带动了这个细分品...
原因很简单，乃行业自身属性所致，菜品容易标准化、不依赖厨师、出餐效率高，加上冷链基建的优化与完善，加快更新周期，使得火锅行业跑得更欢，另有供应链的托底以及消费者对品牌的依赖程度加深，让火锅连锁变得更有动力。◎排队排队 而那些单店的日子，也会在连锁大军的碾压下变得艰难，难点有二，一是单店的采购成...
《2024火锅行业创新报告》指出，2024年火锅赛道呈现出五大维度的创新，分别是：产品创新、点位创新、场景创新、模式创新、体验创新。其中产品创新处于核心地位，是火锅品牌在当下筑高竞争壁垒的基础。在产品创新领域，挖掘“地域食材”“非遗食材”如贵州风味、内蒙古牛羊肉、山野食材等，为不少餐饮品牌赢得了消费者的青睐。
近年来，中国火锅市场一直保持着强劲的增长势头。从2019年到2023年，火锅行业的连锁化率不断提升，从16.3%跃升至23.6%，预计2024年将进一步逼近25%。这一趋势表明，火锅行业正逐渐走向规模化、品牌化的发展道路。与此同时，火锅企业的数量也在不断增加。2023年新成立的火锅企业数量达到了7.5万家，虽然与2019年相...
iiMedia Research（艾媒咨询）数据显示，自2020年起，中国火锅行业市场规模呈现复苏态势。2023年，中国火锅行业市场规模已达5966亿元，预计2025年将增长至6689亿元，呈持续平稳的增长趋势。自2020年以来，中国火锅行业展现出强劲的复苏势头，市场规模逐年攀升，凸显了其强大的生命力和市场潜力。这一持续增长的趋势，不仅...
2023年疫情全面放开，餐饮市场逐渐复苏回暖，但大部分人消费还是较为谨慎理性，顾客既要菜品好吃、体验满意，又要价格合理。自去年起，卷价格、卷产品、卷场景，几乎成为了火锅行业的常态。-2024年5月呷哺呷哺宣布降价，套餐价格全面下调，单人套餐价格最高下调8元，整体价格降低幅度在10%上下。同时，呷哺呷哺还推出了...
《2025-2031年中国小火锅行业市场竞争格局及投资前景展望报告》对小火锅行业发展环境、市场运行现状进行了具体分析，还重点分析了行业竞争格局、重点企业的经营现状，结合小火锅行业的发展轨迹和实践经验，对未来几年行业的发展趋向进行了专业的预判。是企业、科研、投资机构等单位了解行业最新发展动态及竞争格局，把握行业...
火锅行业市场规模超过5000亿元 受益于火锅行业群众基础良好，同时头部品牌及新兴品牌加速开店。根据路过网络数据，2017-2019年，火行业市场规模从4802亿元增长至5521亿元。2020年，受疫情影响，市场规模有所下降，着出行恢复，线下门店客流恢复，以及品牌推出外、自提、自热火锅等多种服务，2023年火锅市场恢复增长，预计市场...
整体而言，中国川渝火锅行业的市场规模近年来经历了显著增长，主要得益于消费者对川渝火锅的喜爱、餐饮消费升级以及品牌连锁化的推广。川渝火锅以其独特的麻辣风味和丰富的餐饮体验吸引了大量消费者，尤其是在年轻人和城市白领中具有很高的人气。2023年，中国川渝火锅行业市场规模约为3600亿元。海底捞是一家以经营川味火锅为...
丛林法则，在2023年的火锅行业体现得淋漓尽致，弱肉强食，适者生存，角逐天下，强者为尊，兔子被迫进化出利爪，老虎被迫进化出翅膀。今年，成了火锅行业进化的元年。归纳火锅进化的方向，主要体现在场景、产品和模式上。场景进化的本质 是传递品牌讯息和价值观 火锅店出现伊始，并无场景，几张桌、几口锅就能揽客，...