餐里眼数据显示：2024年以来，川渝火锅、牛羊肉火锅、潮汕牛肉火锅、老北京火锅、云南火锅等细分区域品类门店数占比增速明显。其中，云南火锅在2024年的表现值得注意。作为地域特色火锅代表，云南火锅以酸汤口味持续走红，消费者需求增势迅猛。企查查数据显示，近一年市场新增云南火锅达3598家。供应链先行，带动了这个细分品类向上增长的走势。 6
火锅行业定价策略调整，注重性价比与价值感平衡。自助火锅商业模式兴起，新注册品牌数量增多，分为纯自助、部分门店增设自助、半自助三种类型。品牌通过产地直采、提升食材品质，如巴奴毛肚火锅保证食材新鲜度实现业绩增长；部分品牌打造中高端火锅，融入美学理念，如山缓缓山野火锅通过直播取得高销售额。人本营销与文化深耕提...
2024年火锅行业持续火热，市场规模预计将突破5900亿，年复合增长率达7.2%。消费者需求呈现口味多样化、价格理性化和就餐场景多元化三大转变。火锅商家正通过供应链优化、品质并重、深度链接消费者和下沉市场拓展四大策略进行转型。新兴口味如贵州酸汤火锅异军突起，而“随时随地吃火锅”成为新趋势。同时，火锅门店在三线及以...
报告显示，中国火锅市场2024年预计突破5900亿规模，2024年至2028年年复合增长率将达到7.2%。火锅行业是中国餐饮市场的中流砥柱。2024年，火锅行业在下沉市场展现出了更加活跃的增长态势。数据显示，火锅品类门店数量在下沉市场占比达到了55%，高于一、二线城市。火锅行业的增长重心正在逐步向下沉市场倾斜。消费者对新口味...
《2024火锅行业创新报告》指出，2024年火锅赛道呈现出五大维度的创新，分别是：产品创新、点位创新、场景创新、模式创新、体验创新。其中产品创新处于核心地位，是火锅品牌在当下筑高竞争壁垒的基础。在产品创新领域，挖掘“地域食材”“非遗食材”如贵州风味、内蒙古牛羊肉、山野食材等，为不少餐饮品牌赢得了消费者的青睐...
餐饮大数据研究与认证机构NCBD(餐宝典)近日发布《2023—2024中国火锅行业年度发展报告》,报告全文共57页,分为十大事件、行业发展概况、典型企业等三部分。 (本文由“餐宝典”公众号(ID:canbaodian)原创并首发。) 一、行业十大事件 1、海底捞开放加盟
电火锅行业上中下游 电火锅上游主要包括不锈钢、铝合金、塑料等材质，其中不锈钢是最常见的材料。这些材料具有耐高温、耐腐蚀、不易变形等特点，能够保证电火锅的使用寿命和安全性。电火锅下游广泛应用于餐饮行业、家庭聚餐以及聚会等多种场合。智研瞻产业研究院发布：《中国电火锅行业市场前瞻与投资战略规划分析报告》我...
行业概况 1. 市场规模与热度：中国火锅市场2024年预计突破5900亿，2024 - 2028年年复合增长率达7.2%，门店扩张强劲，新开火锅店数量众多，“火锅”话题热度持续走高。2. 下沉市场潜力：下沉市场（三线及以下城市）火锅门店占比55%，高于一二线城市，且增长率更高，市场格局从增量转向存量竞争，为行业创新发展提供...
此外，《2024火锅行业创新报告》指出，火锅行业在2024年展现出五大维度的创新：产品创新、点位创新、场景创新、模式创新和体验创新。其中，产品创新处于核心地位，是火锅品牌在竞争激烈的市场中筑高壁垒的基础。报告强调，挖掘地域食材和非遗食材，如贵州风味、内蒙牛羊肉等，成为火锅品牌吸引消费者的关键。这一趋势反映出...