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川火锅是一种具有特色的重庆火锅,与传统的火锅相比,它以麻辣鲜香著称。川火锅的主要特点是辣椒的使用非常充分,不仅会加入大量的辣椒面,还会加入一些特殊的辣椒酱和辣椒油,整个锅底呈现一种红红的色泽,香气四溢。同时,川火锅的配料也非常讲究,除了传统的各种肉类、蔬菜等基本配料外,还会加入一些四川...
1.猪大骨熬制成浓汤 2.将猪骨浓汤分作两部分 3.用菜籽油将辣椒末,豆瓣酱、炒果、花椒、八角炒香,加入一半大骨浓汤,放入葱段 4.将剩下的一半猪骨浓汤放入山药、竹荪熬制,撒上葱段 5.按个人口味备好蔬菜肉类,好吃的四川火锅来啦! 6.另备些许辣椒末、大头菜丁、蒜蓉、香菜末、香油等调料做蘸料即可...
吃四川火锅,灵魂还是在于锅底。锅底的质量直接决定了整个火锅的品质。四川火锅底料主要分成两大类,清油火锅底和牦牛油火锅底皆为大众所喜爱的选择。其中清油火锅底,主要以纯植物油(菜籽油)为原料,主要搭配豆瓣酱(郫县豆瓣酱最为有名)、辣椒、青花椒、八角、丁香等其他香料熬制而成。鲜香麻辣的同时不失清爽,可谓老少...
在七掌柜,火锅汤底也是不容错过的一道美食,七掌柜川式火锅底料选用的是川味火锅特有的香辣调料,配上多种特色食材和秘制调料,让消费者在品尝美食的同时,可以根据自身的口味偏好进行选择,从而享受到川味火锅的独特风味。底料的香辣度也可根据消费者的承受能力进行自助式调整,让消费者的味蕾得到最满足的享受。除...
北方以铜炉火锅为首,大多爱吃羊肉。南方则分为好几派,有粤式的养生清汤锅,有云南的鲜辣火锅,有川系的麻辣火锅,而今天主要介绍的就是川系火锅中最经典的4种。 大家都知道,川渝地区的菜以麻辣为主,而火锅当然也不例外。川系火锅大都是以麻辣为主,但是在油盐和辣度方面,它又有所不同。 四川火锅 四川火锅以...
川系-辣莊重庆老火锅 爽辣火锅戳空白区域get ▼ 辣莊是近年兴起的品牌火锅之一,以独特的穿越风情和浓厚的文化底蕴为特色,是传说中穿越文化的老火锅。 进门就是红木轻纱、长木凳、亭台楼阁,一梁一柱,古风十足。 辣莊的火锅食材均由重庆空运而来,是真正的重庆味道。
1.先将买回来的川式锅底料放在炒锅里爆炒,直至炒出红油为止。2.再加入适量凉水,放入大块姜,冰糖,少许醋,用大火煮开,然后改小火,微炖15分钟。3.最后把炒锅里的底料倒入火锅中,先用文火微炖,再上面沙……
川式火锅的做法 1.先将买回来的川式锅底料放在炒锅里爆炒,直至炒出红油为止。 2.再加入适量凉水,放入大块姜,冰糖,少许醋,用大火煮开,然后改小火,微炖15分钟。 3.最后把炒锅里的底料倒入火锅中,先用文火微炖,再上面沙上熟的白芝麻和香菜即可涮自己爱吃。