确定了！川菜立法明确火锅属于川菜 近日，一则关于“火锅被正式纳入川菜”的消息在网络上引发热议。随着《四川省促进川菜发展条例》的出台，“火锅属于川菜”的法律认定正式落地，不仅回应了长久以来的争议，也为川菜产业发展提供了坚实法治保障。该条例将于2025年5月1日正式施行，标志着川菜这一中华传统美食文化瑰宝步入...
忽闻四川颁布《四川省促进川菜发展条例》（以下简称条例），明确火锅属于川菜，还在5月1日实施，的确惊诧莫名！试想，从小都知道，川菜是川菜，火锅是火锅，试想我请你吃川菜，结果是火锅，你不诧异才怪！作为重庆火锅的拥趸与爱好者，不得不写几句话了。01 历史溯源：重庆火锅与川菜的“同源异流”起源分野：码头...
《川菜，死于火锅》这篇文章说，国内食材的极大丰富是从20年前开始的，而突然之间多了这么多食材，川菜的烹饪就成了大问题，并引申出一个结论——“这20多年来，川菜存底的饮食文化几乎输出殆尽”。首先，我并没有看出食材丰富和川菜烹饪出问题之间的因果关系；其次，就算有关系，也不是像文章所言的正相关关系，...
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本文讨论了川菜在火锅的竞争下逐渐衰落的现象。作者指出,川菜在全国范围内的门店数量已被湘菜超过,而火锅店的数量也超过了川菜馆。川菜的衰落主要是因为质量下降、缺乏新鲜感和其他地方菜系的崛起。目前,四川火锅成为支撑川菜市场的主要力量,但其口味单一和香料投放的问题也存在隐患。文章最后提到,川菜可能最终终结于火锅...
莱茵河畔，在德国杜塞尔多夫小龙坎火锅店，金发碧眼的欧洲人围坐于热气腾腾的火锅旁，熟练地用筷子夹起火锅中的牛肉，裹上调料送入口中；在东京街头的陈麻婆豆腐店，花椒末铺在豆腐上，散发出阵阵辛辣与鲜香……这样的场景让人仿佛走上成都街头，即便在异国他乡，但也许下一个转角处就能偶遇一家热闹的川菜店。食...
🔥 精选6家火锅和川菜店,每一家都承载着地道的重庆风味,让你一次吃个够! 🌶️ 初次尝试重庆火锅?别忘了备好肠胃药,以防万一哦!🍲 秋孃孃火锅 📍 地址:邹容路118号都市广场B座负一层 ⏰ 营业时间:10:00-24:00 🍲 十年老店,地道重庆火锅,秋孃冰豆花2.8元一碗,吃火锅的标配!🐸...
大彤集老火锅(九里堤店) 人均:79元 价格实惠,味道也很棒,适合家庭聚餐和朋友聚餐! 川菜篇 🍛 陶德砂锅(阳光新业店) 人均:57元 这家店的砂锅菜味道很正宗,特别是砂锅豆腐,超级推荐! 饕林餐厅(春熙路店) 人均:79元 环境和服务都很不错,菜品也很丰富,适合情侣约会和朋友聚餐!
然而，正是在这样的背景下，川菜大师何勇以其独到的眼光和非凡的勇气，大胆地跨越了这一传统界限，将中餐与火锅这两个看似不相容的赛道巧妙融合，创造出“回锅肉火锅”这一前所未有的美食新体验。何勇大师深知，回锅肉作为川菜中的经典之作，其独特的咸鲜微辣、肥而不腻的口感深受食客喜爱；而火锅，则是四川人日常...
重庆辣子鱼火锅(川菜)的做法步骤 步骤1 味型:咸鲜麻辣 技法:汆(火锅) 制作:1先将鱼宰杀制净,分刀取料,鱼头架,鱼肚裆剁成大块,两面净鱼肉剔成鱼片,码味上浆,配料改刀备用。 步骤2 2锅内放水烧开,将配料焯水垫底。 步骤3 3锅制净,放入少许油,先下花椒,干辣椒煸香,再下姜蒜炒香,再下辣酱炒香,炒出色泽...