1/9猪肉切条肥瘦八比二的比例 2/9蒜姜备用绞成泥 3/9化香肠调料的冰水 4/9把调料备起准备搅拌 5/9加入蒜姜泥 6/9加入白糖提鲜 7/9搅拌均匀上劲 8/9用最大的号灌香肠 9/9二斤二的肉灌好如图 作者:G-times 点击展开全部9个步骤
1、猪肉（肥瘦3：7）切细条，买肉丝就省事了，加各种调料搅拌。2、搅拌好，如果太干，加适量纯净水，腌制半小时 3、肠衣清洗，浸泡半小时，再料酒浸泡一下，再清洗一下，待用 4、清洗灌肠器 5、腌制好，开始灌肠（过程省略。）6、用灌肠器，开始灌肠，差不多8分饱，然后用棉线分段，阴凉处风干。小贴士 灌...
11 最后将肠衣的口从塑料瓶口处抽出来然后用棉绳系紧封口；12 灌好的肠用牙签在周身戳小孔；13 将肠放到南面阳台挂起来暴晒，大太阳天里4、5天就能搞定，如果阴天需要更长时间，晒到外表看肠衣都缩紧了，用手捏很硬的状态就可以了，晒好的腊肠可以放入冰箱冷冻保存，也可以阴凉处放入纸箱子里平铺保存。
灌腊肠的做法 步骤1 将买回肠衣用清水冲洗几遍,冲去盐分,然后用清水提前半个小时泡上(一定要用冷水冲,冷水泡,千万别用热水,否则就没法用了); 将精猪肉洗净去皮,洗净(由此可见我这个人有多懒,早晨的饭碗竟然还没刷呢,还被我拍到照片里了,回头看照片的时候才发现了,哎,郁闷呀)。
灌腊肠的做法 步骤1 洗净切好五花肉 步骤2 加糖 我爱吃甜 糖多放些 步骤3 加白酒 盐 十三香 生抽 酱油 香油 步骤4 腌制8小时 步骤5 同时准备好肠衣和辅助工具 步骤6 灌制,肉少 很快就灌好了,再系成一段段 步骤7 放在通风处 风干 大约7成干就可以吃,到时再接着晒 哈 ...
灌腊肠 现在已到初冬,正是灌腊肠的好时候,每年的这个时候我们都会自己灌好些腊肠,留着以后吃,如果灌的多的话,明年可以吃上小半年呢!我LG相当滴喜欢吃,偶也是相当滴喜欢吃,没有什么菜的时候,从冰箱里拿出那么一两根,用高压锅蒸上一蒸,很提味滴,而且可以用腊肠做各种菜肴,所以我们俩是相当滴喜欢!每年的腊肠都...
灌腊肠的“6大诀窍”一、肉要先烫后晒 很多朋友灌腊肠时，往往是将买回家的肉用清水冲洗一下，就开始切丁腌制了。其实这样的做法是错的！因为，用生水清洗猪肉容易滋生细菌，若是腌制时盐分不够，就容易变质。其实，正确的做法是把开水放凉至50度左右的热水，用热水冲洗猪肉，洗完的猪肉再用绳子挂起来放到太阳...
1.主辅料:猪肉、肠衣2.把猪肉洗净切粒,剁碎。3.加鸡粉、盐、胡椒粉、白酒、白糖、蚝油、老抽,搅拌均匀。4.把泡发的肠衣套入灌肠的漏斗5.放入猪肉灌制6.每隔一段用棉绳系紧7.放在光线充足的阳台晾晒……
第3步、关于肉的处理：灌腊肠不能只用瘦肉，这样出来的腊肠口感发柴、不香，肥肉多了大家不太爱吃，所以肥瘦比例2:8比较合适。现在又产生了一个问题：瘦肉晒干后大幅收缩，肥肉没有多大变化，都切块状的话，晒好的腊肠就会出现大块大块白花花的肥肉，别说吃了，看看就腻。经过多年摸索，我终于想出一个好办法，...