灌腊肠 现在已到初冬,正是灌腊肠的好时候,每年的这个时候我们都会自己灌好些腊肠,留着以后吃,如果灌的多的话,明年可以吃上小半年呢!我LG相当滴喜欢吃,偶也是相当滴喜欢吃,没有什么菜的时候,从冰箱里拿出那么一两根,用高压锅蒸上一蒸,很提味滴,而且可以用腊肠做各种菜肴,所以我们俩是相当滴喜欢!每年的腊肠都...
1/9猪肉切条肥瘦八比二的比例 2/9蒜姜备用绞成泥 3/9化香肠调料的冰水 4/9把调料备起准备搅拌 5/9加入蒜姜泥 6/9加入白糖提鲜 7/9搅拌均匀上劲 8/9用最大的号灌香肠 9/9二斤二的肉灌好如图 作者:G-times 点击展开全部9个步骤
步骤5 把调好且入味的肉馅灌进工具漏斗里,安装固定好,套上肠衣到底,打上一个死结后,开始操作工具慢慢的灌肠,这个细节我没有拍照片,操作中也不好拍摄,基本上淘宝购买肠衣的地方都有小视频讲解使用方法,仔细看两遍,实际操作并不复杂的,不要像我玩儿似的快干完了才发现自己原来工具使用并不正确,但是也丝毫没有影响...
11 最后将肠衣的口从塑料瓶口处抽出来然后用棉绳系紧封口；12 灌好的肠用牙签在周身戳小孔；13 将肠放到南面阳台挂起来暴晒，大太阳天里4、5天就能搞定，如果阴天需要更长时间，晒到外表看肠衣都缩紧了，用手捏很硬的状态就可以了，晒好的腊肠可以放入冰箱冷冻保存，也可以阴凉处放入纸箱子里平铺保存。
学会这道灌腊肠，想低调都不行 猪肉价位进入低位，可以适当加工囤货了，做点腊肠，即能存放时间长些，再一个口味也好，大人小孩都喜欢。By Bigman1314 用料 猪腿肉 10斤盐 110g高度白酒 150g白糖 200g味极鲜 120g老抽 30g生姜 200g五香粉 20g 做法步骤 1、猪肉（肥瘦3：7）切细条，买肉丝就省事了，加各种...
灌腊肠的做法,豆果美食为您提供灌腊肠的做法图文步骤,了解灌腊肠所需食材,掌握灌腊肠的做法技巧,让您轻松做出灌腊肠。
手残党必学菜谱之㊙️私房灌腊肠（灌烤两吃）元旦假期的第二天，忽然有了灌腊肠的冲动。今年春节来得早，1月29号除夕，这个时候灌的腊肠刚好留到春节享用。By 生命里的那点执着 用料 猪肉（前臀尖或后臀尖，一分肥九分瘦） 6斤肠衣 3根白糖 18克盐 60克56度白酒 60克黑胡椒粉 48克红曲粉（没有可不...
灌腊肠的“6大诀窍”一、肉要先烫后晒 很多朋友灌腊肠时，往往是将买回家的肉用清水冲洗一下，就开始切丁腌制了。其实这样的做法是错的！因为，用生水清洗猪肉容易滋生细菌，若是腌制时盐分不够，就容易变质。其实，正确的做法是把开水放凉至50度左右的热水，用热水冲洗猪肉，洗完的猪肉再用绳子挂起来放到太阳...
第3步、关于肉的处理：灌腊肠不能只用瘦肉，这样出来的腊肠口感发柴、不香，肥肉多了大家不太爱吃，所以肥瘦比例2:8比较合适。现在又产生了一个问题：瘦肉晒干后大幅收缩，肥肉没有多大变化，都切块状的话，晒好的腊肠就会出现大块大块白花花的肥肉，别说吃了，看看就腻。经过多年摸索，我终于想出一个好办法，...