10月29日，一段“四川乐山火锅店员工舀潲水油”的视频在网络上传播，引发热议。有网友质疑该店使用潲水油，食品不安全。对此，该火锅店老板王先生回应：视频内容发生在10月12日晚，舀潲水油是因为潲水桶满了，舀出来的油用来喂鸡。“我们的锅底是一次性的，我敢承诺，任何人发现我们用废油的证据，我们可以奖赏1万元。”29日下午，乐
废弃食用油脂,俗称“潲水油”,是指餐饮业经营者等在食品经营加工服务中单独产生并收集的油脂或油水混合物,包括不符合食品安全标准的煎炸废油、火锅废油,在排水管道、隔油池设施中捞取的地沟油等。 “餐馆的废弃食用油脂流向,如果不严格监管,就存在继续回流餐桌的风险。”...
他一共安排人“卧底”了12家火锅店,目前已经掌握了其它三家店,涉嫌使用“潲水油”的相关证据,并向重庆食药监部门进行了举报,而且已经收到了3份受理通知书。 举报人:因为我吃火锅经常发生肚子痛拉肚子这种事情,而且我身边的朋友也发生这种事情,我心里就萌生了一个想法,就是促进火锅的改革想改变整个重庆这个产业链,...
当肥肉都融化后，停火静置，油脂都在水面上，残渣基本沉在锅底，表面也有一些浮沫渣。找来一个滤网，把锅里的油层用勺子舀起来，过滤一次，得到的过滤液主要就是油脂了，滤渣和锅里的残渣等扔掉或是做他用。过滤后得到的油脂，还含有不少杂质和水分，还必须进行除杂处理，否则燃烧起来异味很。采用水洗除杂法，...
7月14日,长沙高桥街道办事处接到市民举报,有人在朝晖路附近一小区的蒸菜馆附近偷舀潲水油,经过街道初步调查,偷舀潲水油的竟然是这家蒸菜馆的员工。随后,街道组织多部门对这家蒸菜馆展开突击检查。 在市民拍摄的视频中,这名穿着黄色T恤的中年女子正...
10月29日，一段“四川乐山火锅店员工舀潲水油”的视频在网上引发热议，有网友质疑该店使用潲水油。29日下午，乐山市中区市场监管局和公安分局等部门介入调查，追踪视频中潲水油的去向，对该店食用油进行抽样检验。截至发稿，暂未发现有潲水油回流餐桌。（10月30日封面新闻报道）“四川乐山火锅店员工舀潲水油”视频...
本文将详细介绍潲水油的定义、制作过程、特点以及在烹饪中的各种用途。 1. 潲水油的定义 潲水油是指经过特殊处理方法制作而成的一种食用油品,它与普通的食用油不同,具有独特的味道和营养价值。潲水油通常由一种或多种植物油经过发酵、蒸煮、浸泡等工艺制作而成。 2. 潲水油的制作过程 潲水油的制作过程相对繁琐,...
潲水油和地沟油的区别一、定义与来源潲水油:潲水油,也被称为“餐厨废弃油脂”或“餐饮废油”,主要来源于饭店、食堂等餐饮行业。 这些油脂是食物在烹饪过程中产生的剩余物,包括炸过食物的油、煎炒时溅出的油以及洗碗水中残留的油污等。地沟油: 地沟油则是一个更为宽泛的概念,通常指从下水道、阴沟等地收集而来的废弃...
“地沟油"又称潲水油,是指经过反复熬炸、烹炒再提炼的废油,其中含有剧毒的黄曲霉素,毒性是砒霜的100倍。近年来,受食用油价格波动等因素的影响,地沟油回收利润空前诱人。目前我国每年返回餐桌的地沟油有200万~300万吨,严重威胁着消费者的健康。导致一些人生产、销售和使用“地沟油”的原因有: ①获取利润是市场主体...
10月29日，四川乐山一餐饮店员工当街舀潲水油的视频在网上传播，引发网友热议。对此，该店负责人向红星新闻记者表示，舀潲水油是拿回老家用于养鸡，不会给客人食用。当天，乐山市中区市场监管、公安、市容管理等部门介入调查。▲餐饮店员工当街舀潲水油 视频截图 网友拍摄的视频显示，该餐饮店门口有客人正在就餐，不远处...