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潮式月饼的做法 步骤1 麦芽糖加入温水,用打蛋器搅拌至融化;加入玉米油,充份搅拌融合;加入低粉拌匀,揉合成团(注意不要揉搓过度起筋)。盖上保鲜膜静致30分钟。 期间准备油芯和蛋黄: 将油芯材料混合成团(放冰箱保鲜层冷却20分钟可改善粘手的状况) 蛋黄提前用花生油泡过夜,捞出放烤盘,用白酒喷一下表面,入烤箱...
7、切面向下，按压均匀的圆形。8、擀开后包入栗子豆沙馅。9、包成圆饼形状，放在铺油纸的烤盘上。10、烤箱160度预热，放入烘烤25分钟左右，烤熟即可。11、烤好的月饼，层层酥，非常好吃。小贴士 擀皮的时候注意要中间厚边缘薄。烘烤的时候，烤10分钟后需要翻面一次，潮式月饼都是扁身的。--- 豆果美食，家庭...
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甜味 高级 烧烤 其他 其他 做法将做法保存到手机 1/9将水油面、油酥面,各自调好醒发20分钟。水油面:面粉500克,砂糖50克,色拉油100-150克,水200克,红曲粉适量。油酥面:面粉400克,色拉油200克。 2/9分成等量的份:水油面30克,油酥面15克,搓圆成团;取一份水油面团,摁成圆形面皮,翻过来,放一个油酥面团在...
潮式月饼的做法 步骤1 A砂糖加温水搅化,加酥油拌匀,加粉料,成面团,饧面30分钟。 步骤2 B将油和粉料倒入盆中搓搽成团,加入些许色香油搓均匀(可多做几种颜色) 步骤3 将A:B按照3:2比例下剂,用A包B(包馅一样)成圆,包好后擀成片自上而下卷成条状 ...
潮汕月饼,历史悠久,工艺独特,风味迷人。其包酥工艺曾是盛唐时期宫廷饼食的独门绝技,后来流传至民间,分为大包酥和小包酥。前者以苏式月饼为代表,后者则以潮式月饼为代表,工艺更为复杂精细。潮式月饼的制作技艺融合了中原移民和台湾客家带来的民间饼食制作工艺,形成了独特的潮式饼食流派,其中潮式月饼是佼佼者。制作...