2、把花生仁、芝麻、白肉丁放在大盆里,加入蒜头茸、整块的南乳,调入适量的大米酒、糖粉、糕粉,再加入适量的花生油(或猪油),搅拌均匀,便成为腐乳饼的馅。 3、腐乳饼皮的制作。面粉加入适量苏打,食用纯碱,用密筛筛过,然后加入油、糖油(糖油即是将白糖放入锅中,加少量水,用慢火溶成),用力搓揉即成。 4、把制成的皮包上馅料后,用
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潮州市潮安区庵埠镇嘉茂食品商行4年 回头率:25.6% 广东 潮州市潮安区 ¥9.98成交1995斤 腐乳条潮汕特产腐乳饼传统糕点心小吃美食潮州咸香肉馅饼休闲零食 汕头市澄海区利东福贸易有限公司7年 月均发货速度:超3日 广东 汕头市澄海区 ¥59.00成交51件
【362潮州腐乳饼】1.16个) 1、制作馅料A。白膘肉切小丁和糖粉、白酒一起拌匀,入冰箱冷藏1天。 2、制作转化糖浆。白砂糖和水倒入锅中,用筷子搅拌让糖和水混合,中火加热。煮开后倒入新鲜柠檬汁,稍稍搅拌一下,再度煮开后转小火。中途不要再搅拌,小火熬30分钟左右,颜色
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如今,潮州腐乳饼不再是节日限定,但在中秋这个特殊的节日,人们还是习惯用极具乡土气息的风味美食,表达着最真挚的情谊,遥寄着浓浓的乡情。 饼食店经营者 翁丽敏:这几年,有本地朋友的支持,还有部分外寄到亲戚朋友,寄到湖北、内蒙古、甘肃都有,浙江上海的...
【腐乳饼】广东人的肉饼,有料、有滋、有味!的做法步骤 步骤1 白肉切丁,加高粱酒、白糖抓匀,室温下腌制过夜。酒选度数高的白酒或米酒都是可以的。 步骤2 冬瓜糖切小粒,独头蒜剁成蒜蓉。 步骤3 花生入170度的烤箱烤20分钟,然后去皮、擀碎。芝麻也用同样温度烤15分钟。
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腐乳饼是潮州地区一款特色饼食，也是潮州人最喜欢的一种饼食之一，迄今已经300多年历史。腐乳饼用料奇特多样，饼馅是用白猪肉丁、大蒜、芝麻、坚果、高度白酒等原料，加入腐乳、白糖进行腌制而成。饼皮以精面粉制成，在制作上也十分考究，投料先后有序，烤焙也有章法。这样，使饼皮薄而不裂，饼馅饱而不露，干...