加入盐、鸡精、白糖、胡椒粉、生抽和蛋清,顺时针搅拌上浆。再放适量淀粉锁住水分。起锅烧油,油温七成热后放入牛肉,滑熟后捞出。换油(油温的高低和滑熟的时间决定了牛肉的肉质和口感,30秒左右适宜)。🍳 烹饪步骤: 热锅凉油,放入葱姜蒜爆香,再加入泡椒和洋葱爆香。 放入加工好的滑牛,大火翻炒,加入适量生抽...
🐂 将牛肉切成薄片,注意要横着纹路切,这样牛肉会更嫩滑。接着,加入一个鸡蛋清🥚,用手抓匀,让牛肉更滑嫩。然后,加入葱姜蒜、盐🧂、料酒、胡椒粉、花椒粉和辣椒面🌶️,再次抓匀,让牛肉充分吸收这些调料的风味。最后,加入适量的淀粉拌匀,腌制至少两个小时。🍲腌制好的滑牛片,放入火锅中涮煮,口感嫩滑...
芥菜滑牛汤是一道美食，由芥菜子、生姜、牛肉等原料制作而成。辅料 生抽、盐、白砂糖、绍酒、生粉各适量。做法 1．先将牛肉横切薄片，与白砂糖、盐、生抽、绍酒和生粉拌匀，腌10分钟。生姜洗净，去皮，切两片。芥菜洗净，切段。2．然后将瓦煲内倒入适量清水，用猛火煲至水滚，后放芥菜子和生姜片，待芥菜滚软...
西芹滑牛的做法 简介 今天带来的是西芹滑牛,注意调料根据自己口味适量增减。食材 牛瘦肉 220g 西芹 3根 黑木耳 小把 山药 半根 方法/步骤 1 第一步先把牛肉切薄片，如果不会切很薄的话，可以叫卖肉的老板给你切好。加入生抽。以少许的老抽上色，两勺糖 黑胡椒。因为肉要先腌半小时，所以先处理牛肉。素菜...
菜心滑牛上脑 简介 牛上脑肉是比较嫩的部位，适合多种烹饪方法。滑牛上脑，切成薄片，在100度的温度下，加热十秒是最嫩的时候。食材 菜心 400克 牛上脑 150克 大蒜 少许 生姜 少许 盐 1匙 味精 少许 生抽 1勺 方法/步骤 1 菜心洗净控干水份。牛上脑肉切薄片。2 炒锅开大火，倒油，下姜蒜炝出香味。...
🥩新春必备:双椒滑牛片,牛气冲天! 2020年,真是“鼠”实不易;2021年,咱们得“牛”转乾坤!为了新春的餐桌,咱们来一道简单又美味的炒牛肉吧——双椒滑牛片。牛肉嫩滑,搭配青红椒,颜值和味道都在线,还有满满的“牛气”! 食材准备 🥩 牛肉200g 青椒1只 红椒1只 生姜 两片 砂糖 少许...
窝蛋滑牛煲仔饭是以牛里脊或者牛上脑 、豌豆尖 、鲜鸡蛋 、全蛋 、清水 、淀粉 、色拉油 、花生油 、盐 、鸡精 、老抽 、生抽 、白糖 、料酒 为原料制作而成的一道美食。简介 菜品口味：咸鲜 主要工艺：蒸 所需时间：十分钟 制作难度：未知 所用厨具：砂锅 营养分析 1.牛肉中的肌氨酸含量比任何其它食品...
超嫩滑牛汤的做法步骤 步骤1 准备食材:娃娃菜切块 香菇切片 豆腐皮切丝 香菜切段 500g牛肉切片 步骤2 500g牛肉分4次加入120g水抓揉至水分吸收 步骤3 再加入蛋清和淀粉抓匀冰箱冷藏一小时 步骤4 热油下姜丝 小米辣 香菇 翻炒炒香 步骤5 再放娃娃菜炒软 ...
“牛”转乾坤-青红滑牛片 步骤1 牛肉横纹切薄片。 步骤2 加入切成丝的生姜,以及料酒、酱油、砂糖、淀粉,拌匀后再加少许油,腌制半小时。 步骤3 将青椒和红椒清洗后,去蒂去核,然后切成宽条备用。 步骤4 炒锅烧八成热,加入食用油,用大火将青红椒炒至断生,然后起锅。