今天带你解锁6道湖南湘菜的鱼肴做法,每一道都是经典中的经典!1️⃣ 豆豉蒸鱼块:草鱼切块,用盐腌制后,与姜蒜末、豆豉酱等调料拌匀,再蒸制15分钟,香喷喷的豆豉蒸鱼块就完成啦!2️⃣ 香焖黄骨鱼:黄骨鱼煎至两面金黄,加入姜蒜、小米椒、豆豉酱等炒香,再倒入啤酒焖煮,最后加入青椒和生抽调味,香辣可口!
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湘菜鱼的做法,湘菜鱼怎么做请看步骤:1.买鱼2.食材3.处理鱼,用筷子放鱼嘴,然后后刀背刮鱼鳞,防滑的话用上洗碗布按着4.切块 ,加盐腌制30分钟5.切配料6.放油,平时做一盘菜的二倍就行,7.放鱼炸有点黄色就行...
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湘菜版——红烧鱼块的做法 步骤1 鱼切块儿,用盐腌一下,大概要10-15分钟。腌的时候再撒上淀粉用手抓一下。 步骤2 辅料大集合(1) 步骤3 辅料大集合(2) 步骤4 腌好的鱼用鱼炸透,不要炸糊了。等一面熟透了之后再翻另一面炸透。 步骤5 另起油锅,把小米椒等辅料放进去煸炒。放的顺序:姜、小米椒、蒜...
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此道菜肴颠覆了常规的鲈鱼烹饪方式,巧妙地加入了湘菜中常用的剁椒调味料,经过精心烧制,使菜品味道更加浓郁,令人回味无穷。将一条重约750克的海鲈鱼处理干净后,划上一字花刀,并擦干水分。之后,在鱼身上抹上4克盐,放入冷藏室腌制3天。腌制完成后,将鲈鱼取出并用流水冲洗,沥干水分(约需1小时)。接着,在锅...
美食推荐:招牌有机雄鱼,这里的招牌菜,雄鱼肉质鲜嫩,食材新鲜,做法就是泉水煮,里面是简单的青椒和紫苏,汤头都是奶白色,鱼肉越煮越入味,推荐点。碳火鱿鱼须,这家店除了各种鱼,还有热炒湘菜,鱿鱼都是新鲜的海鱿鱼,做法就是湘辣海鲜的做法,鱿鱼搭配韭菜和小米椒一起爆炒,吃起来Q弹入味,带着炭火香味。尖...
这个特色缔造了像“剁椒鱼头”、“酱椒鱼头”这些风庭全国的经典湘菜在冬季,人们将吃不完的鱼用盐腌制后挂在厨房的灶头上风干。每天经受着灶上冷烟的熏制,鱼的周身萦绕着一股淡淡的烟熏味,这就是腊鱼,如今己成为湘菜的标志性原料,而且品种越来越丰富,鲤鱼、青鱼、草鱼都可以成为制作腊鱼的原料,但是销量最好...