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冬瓜的做法大全! 共9道菜谱 热度:62349 剁椒鱼头 用料:鱼头,红剁椒,绿剁椒,姜,蒜粒,小葱,盐,胡椒粉,料酒,白糖 13463033浏览69094收藏 酸豆角炒鸡胗 用料:酸豆角,鸡胗,葱,姜,青蒜,杭椒,小米椒,盐,味精,白糖,蚝油,鸡粉,干辣椒,料酒,胡椒粉 2436772浏览21870收藏 ...
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1.湘菜卤水的调制：（1）干红椒500克、白芷200克、红栀子150克、小茴香100克、香砂100克、花椒80克、肉蔻60克、八角50克、桂皮50克、枳壳50克、草果20克、罗汉果5个，用清水洗净，再与拍散的生姜2000克一起包入料包，放入汤桶中，加入冰糖1000克、食用盐200克，倒入清水30千克大火烧开待用。（2）净锅烧热...
1.将百叶豆腐放入开水锅中进行氽水，捞出控水待用。2.干锅中放入少许色拉油烧热，将姜丝、肉丝放进去煸香，加入适量高汤烧开，接着下入百叶豆腐，煎的鸡蛋丝、发菜煮制2分钟，只需要调入盐和少许味精，加入韭菜出锅即可。养生杂菌钵 1.先用凉水把适量灰树菇，岩菌，鹿茸菌三种菌类泡水涨发，再清洗干净，然后...
做法 1三黄鸡剁成小块,注意一定要剁得尽量小,这是湘菜入味的秘诀2热锅倒油,烧热,倒入鸡块和姜片翻炒,鸡肉会炒出很多水分,继续炒至略干,直到煸出香味颜色接近焦黄3沿着锅边倒入一点料酒,翻炒两下4火调小,放盐,炒几下入味5放入一小碗开水至刚好没过鸡肉,倒入全部大蒜碎、小米椒碎碎,炒匀。这时候可以看下颜...
鱼头是湘菜中的经典之作，其关键在于剁椒的调制。1. 鱼头一个，清洗干净，去掉鱼头内的杂质，沥干水分。2. 热锅冷油，放入姜蒜末爆香，加入剁椒炒香。3. 放入鱼头煎至两面金黄，加入适量的水，放入葱段、料酒、盐、生抽、老抽、糖调味。4. 大火烧开后，转小火炖煮15分钟，撒上葱花，即可出锅。二、湘西...
材料：莲藕、芹菜、小米椒、蒜、辣椒酱、生抽、油做法：1、莲藕洗净去皮，切薄片，芹菜洗净切段，小米椒切碎，蒜切片。2、锅烧水，放入藕片焯烫3分钟，捞出沥干，撒少许生粉抓匀。3、锅中放油，烧至6成热，入藕片炸至表面微焦，捞出沥油。4、锅留底油烧热，放入辣椒酱炒出红油，放入藕片和生抽，翻炒均匀。5...
>制作方法：1.雪花牛肉切薄片备用，莴笋切丝，备好南瓜汁。2.莴笋飞水垫入器皿中，雪花牛肉飞水待用。3.锅入色拉油放姜米、蒜蓉、青红椒、黄灯笼酱、野山椒、煸炒倒入高汤。4.烧开加入南瓜汁调盐味。加入雪花牛肉出锅。5.装盘香菜点缀。爱上血鸭 >主料：仔水鸭500克（选用上等45天仔鸭）。>配料：老姜10...
湘菜大全的做法大全 家常菜花 用料:菜花,甜椒,植物油,小米辣,豆瓣酱,豆鼓,盐,生抽 醋,姜蒜,水淀粉,胡椒粉,开水,葱花 787066浏览3677收藏 酸菜鱼 用料:青鱼片,酸菜,油,盐,料酒,胡椒粉,姜,蒜,泡红椒,香菜,蛋清,花椒 1385444浏览5904收藏 榨菜肉丝 用料:涪陵榨菜,猪精瘦肉,大蒜,白糖,生抽,开水,生粉 554179...