湘菜有哪些做法 湘菜是八大菜系之一,湘菜的做法有很多,而且还很讲究。所以湘菜学起来要多花些时间。那么接下来就来看看店铺整理的`湘菜做法介绍吧。 剁椒鱼头 原料:鱼头1个,剁椒,葱,姜,蒜,盐,料酒,食用油 做法 1、鱼头清洗干净,用刀鱼头分成两半(可以请菜场大叔代劳的) 2、葱分别切葱段和葱花,姜切姜丝和姜片...
八大菜系中湘菜有哪些?湖南人最爱吃的家常菜,原来做法如此讲究, 视频播放量 4.4万播放、弹幕量 193、点赞数 566、投硬币枚数 28、收藏人数 178、转发人数 80, 视频作者 北JI熊TOP, 作者简介 一挺重机枪!突突突突突!,相关视频:传说中的湘菜极品“神仙鱼”其做法到底有
现在就让店铺告诉你湘菜有哪些特色菜及其做法,欢迎阅读。 湘菜特色菜做法:豆豉排骨 食谱原料:猪小排600克 制作方法: 1、新鲜的排骨斩块洗净。 2、锅内置油烧热,小火将豆豉、蒜蓉、辣椒酱煸出香味。 3、把炒好的豆豉料和排骨拌匀,并加盐、鸡精、糖、料酒、生抽、少许五香粉,腌4个小时,时间长一些味道会更好。
家常豆腐 材料：嫩豆腐、猪肉末、葱、姜、蒜、辣椒、豆瓣酱、生抽、盐、糖、水淀粉。做法：豆腐切块，用沸水焯一下，去除豆腥味。热锅冷油，先下葱姜蒜和辣椒爆香，再加入猪肉末翻炒至变色。加入适量豆瓣酱炒出红油，然后放入豆腐轻轻翻炒。加入适量水，调入生抽、盐和糖调味，小火炖煮几分钟。用...
红烧龟肉是一道著名的湘菜，其原料包括龟、菜油、黄酒、生姜、葱、花椒、冰糖和酱油。制作时，先将龟处理干净，剁去头和脚，剖开去除壳和内脏，洗净切块。再将龟肉块放入烧热的油中反复翻炒，加入生姜、葱、花椒、冰糖等调料，烹以酱油和黄酒，加适量清水，用文火煨炖至龟肉烂熟。好丝百叶是另一道...
美味经典的湘菜做法:【五花肉炖老鸭】 <主料> 老水鸭1只2000克,五花肉250克 <配料> 浏阳豆豉25克 <调料> 蒸鱼豉油25克,草菇老抽10克,干辣椒粉2克 <制作方法> 1、鸭去毛,洗净切块装入容器,待用; 2、将蒸鱼豉油、草菇老抽放入装鸭块的容器,再放入五花肉,加配料干蒸90分钟即可。 创意心得: 鸭肉鲜美而有肉感...
经典湘菜的做法,你知道吗? 剁椒鱼头的制作方法如下:1.制作剁椒鱼头。在市场上买一条大鱼头,让老板把鱼头切成两半。2.将鱼头洗净,放入盆中,倒入料酒和盐,均匀地铺在鱼头表面,放入盘中。3.准备大量小米胡椒粉、野胡椒粉、姜、蒜,全部切碎,放入碗中。4.加入盐,花生油,酱油,酱油,胡椒粉,鸡精,搅拌均匀。5.均匀...
那么关于正宗湘菜菜谱做法有哪些呢?下面就是小编给大家带来的正宗湘菜菜谱做法,希望大家喜欢! 一、湘味小炒茄子 材料 茄子,糖,老醋,蒜,十三香粉,辣椒,泡椒,酱油,盐,味精,猪肉片 做法 1.将茄子切薄片放在水里略微浸泡。 2.剁椒蒜切碎,猪肉切片,辣椒切丁。 3.锅内少热油煸炒猪肉至散白,下剁椒蒜煸炒。 4....
子姜剁椒嫩肉片，一道酸辣鲜香的湘菜。所需原料包括猪里脊肉、子姜、青蒜等，调味料则有盐、味精、料酒、胡椒粉等。做法上，先将里脊肉上浆，再滑油，最后加入调味料和剁辣椒等炒制而成。此菜色泽红艳，肉质滑嫩，酸辣味浓。吊水鸡，鸡肉滑嫩，味微酸辣。主料选用仔公鸡，配以野山椒、鲜红椒等，...