1)主材:芷江鸭 2)辅材:板栗、红辣椒 3)调料:植物油、盐、味精、鸡精、酱油、豆瓣酱、蒜蓉香辣酱永丰辣酱、蒸鱼豉油、蚝油、料酒、白糖、香油、红油、整干椒、姜片、鲜汤、香料(八角、桂皮、草果。 三、经典湘菜——湘味芷江鸭营养价值 1)鸭肉富含:蛋白质、碳水化合物、脂肪、胆固醇、烟酸、维生素、磷、钾、钠...
湘味啤酒鸭(谷鸭火锅),加一份鸭肠!湘菜经典!的做法步骤 步骤1 鸭肉剁块,以谷鸭为好,但是疫情期间买不到了用超市买的仔水鸭代替,鸭肉质量差别较大,那种冷冻鸭团购鸭30元左右的鸭都不行,别浪费啤酒了,我这只4斤75块钱品质一般,小谷鸭更贵更好。如果实在要吃冷冻鸭小苏打提前嫩一下。 步骤2 40g油,中大火炒...
湘味炒腊鸭的做法步骤 步骤1 腊菜洗干净最重要 1. 开水冲三遍,把黑色的东西冲掉,再用洗完刷洗干净 2. 一只鸭斩成4大块,过水,可以煮5~10分钟烂一点 3.夹出来剁小块 4.热锅,放菜籽油,把姜片、花椒爆香,放鸭子炒出油 4.放温水中火煮20分钟➕,试吃下能嚼烂了 5.转大火收水,水快干的时候下蒜苔 ...
湘味血鸭的详细做法步骤:1、. 鸭子一只,(剁成小块)鸭血(杀鸭的时候小碗里面放勺盐或者白醋,然后再装鸭血,以免鸭血凝固,浆不起来。 2、 姜,红辣椒,蒜头切...
这家店的湘味鸭脖展现了独特的地道湖南风味,鲜美的卤汁和酥脆的鸭脖完美结合,让人一吃就停不下来。肉质饱满,口感层次丰富,无论是甜中回甘的卤汁,还是酥脆可口的肉质,都展... 展开评价 dotSource: 喜欢的菜: 鸭脖 回应 2023-07-09 15:18 匿名用户 人均:...
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啤酒鸭肉鲜味美,做法简单灵活,微辣、超辣或不辣都可以,吃得过瘾。今天做的湘味啤酒鸭,自然是辣得过瘾了。 作者: 叶家小厨 45分钟 家常味 中级 其他 炒 川菜 做法将做法保存到手机 1.鸭子斩小块(买的时候叫卖鸭子的切好的) 2.用料酒、姜末、生抽腌一会。
【湘味啤酒鸭】01.1麻鸭洗干净,剁成块,用料酒抓匀腌制5分钟 2锅中倒入冷水,放葱结,姜片,腌过的鸭肉,煮开后再煮两分钟,捞出控干水 3热锅凉油,放八角桂皮姜片小火炒香,倒鸭肉下去开大火炒几下改成小火 4加入冰糖和鸭肉一起小火炒,冰糖化了后,在锅边淋入几滴白醋(
湘味扎鸭的做法步骤 步骤1 腊鸭砍切成适量大小的块状 步骤2 准备材料 步骤3 把白酒、红曲粉、五香粉拌匀调成汁 步骤4 鸭子和调好的汁充分拌匀,要保证每一块鸭肉全都裹上汁 步骤5 最后,装入密封的盒子或瓶子,室温放置20天左右,吃的时候取适量放在碗里,面上盖适量自己做的干辣椒油,主意是辣椒哦,油稍微一点点...