湖州粽子是浙江湖州传统的地方名点，端午节食俗。从外到内制作极为考究。外层粽叶，以大量清水一张一张极耗人工刷洗。米饭则选用口感特别绵密软嫩，并以50年传承口味酱过的圆糯米包粽。内馅则是用上选的五花肉，剔除不好的肥油再经过腌浸的程序，与生米包里起来入水煮约二个半小时左右，方可起锅。简介 名称:...
湖州粽子,是浙江湖州传统的汉族名点,端午节食俗。从外到内制作极为考究。外层粽叶,以大量清水一张一张极耗人工刷洗。米饭则选用口感特别绵密软嫩,并以50年传承口味酱过的圆糯米包粽,内馅则是用上选的五花肉,剔除不好的肥油再经过腌浸的程序,与生米包里起来入水煮约二个半小时左右,方可起锅。 历史文化 屈原...
金庸先生在其名作中多次提到湖州粽子 台湾已故美食名家唐鲁孙 曾在其《唐鲁孙先生作品集》中提到: “湖州粽子也是全国知名的” 由此可见湖州粽子流传之广 图源 诸老大粽子 在湖州粽中 尤以诸老大粽子最为出名 黑底金字的“诸老大”店招牌 以及热气腾腾飘过几条街口的...
湖州的诸老大，便是粽子界绕不开的老牌子。“诸老大”创始人是诸光潮。由于诸光潮本人身形高大，顾客都亲切地称呼他为“诸老大”，因此得名“诸老大”这一流传百年的名号。1887年，诸光潮发现当时江南水乡一带的粽子做法都十分简单，不过就红枣糕、赤豆糕等那几种样式。于是他大胆创新，将咸粽改进成“火肉粽”...
诸老大粽子是产自浙江省湖州市的著名传统小吃，是湖州“四大名点”（诸老大粽子、周生记馄饨、丁莲芳千张包子、震远同玫瑰酥糖）之一，湖州“中华老字号”之一，属于端午节节日美食。产品名称 诸老大粽子 产品产地 浙江省湖州市 产品类别 散粽子、真空粽、速冻粽。品种有传统鲜肉粽、豆沙粽、蛋黄鲜肉粽、栗子鲜肉粽...
湖州肉粽是湖州的特色小吃，当地独特的梅花肉藏于糯米之中，米的清香与肉的湿滑相融合，便成了独特的“湖州肉粽”。原料：圆糯米1斤、梅花肉1斤、猪油(板油)约1/2斤(切长条)、粽叶约20张。调料：酱油3大匙、味精少许、高梁酒1大匙。腌料：酱油3大匙、盐1大匙、味精少许。做法：1、圆糯米洗净浸泡3小时...
“端午佳节至，时清日复长。龙舟正竞渡，角粽又飘香 。” 在湖州，粽子是一种深入骨髓的眷恋。不同于其他地区的粽子，湖州粽子有着细长的身形，宛如枕间的江南韵味，轻轻诉说着这座城市的温婉故事。湖州粽子的馅料丰富多样，每一种都独具特色。传统的猪肉粽，精选肥瘦相间的五花肉，用上等酱油精心腌制，让每一...
金庸先生是嘉兴海宁人,在他写的《鹿鼎记》中照理说出现的应该是嘉兴粽,可偏偏现身的是湖州粽。他在《鹿鼎记》中夸赞道,“粽子整只用粽箬裹住,韦小宝要偷吃原亦甚难,但他总在粽角之中挤些米粒出来,尝上一尝”,还借韦小宝之口说,“这倒是像湖州粽子一般,...
除了传统的长方形和三角形外，现代的湖州粽子还有很多创新形状和口味。比如，有些商家将粽子做成卡通形状或水果形状，以吸引年轻人的喜爱。此外，还有各种口味的粽子，如肉粽、豆沙粽、咸鸭蛋粽等，满足了不同人群的口味需求。在湖州，包粽子也是一种家庭情感的交流和传承。每当端午节到来之际，家家户户都会开始包...