毛哈鱼,也叫湖刀,你吃过吗#渔民日常 #优质农产品 #阳干鱼 #六门闸风干鱼 #家乡特产 - 老渔夫风干鱼于20220928发布在抖音,已经收获了30.1万个喜欢,来抖音,记录美好生活!
区别：湖刀鱼头部红色，鱼鳃泛白，而江刀鱼通体银白，头部也是白色，鱼鳃血红。江刀的身体略微细窄，腹部有银色鱼鳞而多脂，尾部有一个像一把刀一样的漂亮圆弧，鱼眼睛比湖刀小，鱼鳃是鲜红的，尾巴是黑色的，拥有明显鳞白、尾黑和眼小的特点。湖刀身体较江刀略宽，且身体成直线没有弧度，通常最...
但随后,人们又发现,有一些刀鲚也适应了淡水生活,放弃了洄游天性,这就是我们所说的湖刀,另有一些刀鲚,则适应了海水生活,而不返回淡水,这就是我们所说的海刀。 更为棘手的是,在深入的研究之后人们发现,即便是传统的被认为是刀鲚的这群鱼里,也并不是所有的都符合“上颌骨末端超过了胸鳍基部”这个准则,这一下就...
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回游到长江中下游湖泊中,不再游回海里的叫“湖刀”。营养高,味鲜美春季的刀鱼宜清蒸,鱼肉鲜嫩爽口清香,令人百吃不厌。 根据资料显示:“每100克含蛋白质18.4克,脂肪4.6克,含有磷,铁,钙,锌,镁,维生素a,多种营养成分,可以降低胆固醇,预防高血压等功效”。江刀鱼价格比较贵,又比较稀少,在做的时候,也都是小心...
味道：江刀鱼肉营养成分中粗脂肪含量显著高于海刀，是海刀的2倍；而水分含量、粗蛋白和灰分含量比海刀要低，因此江刀比海刀更具香味。与江刀相比，湖刀性成熟年龄提前，刀鱼亲鱼(有繁殖能力的雌鱼和雄鱼)体长减小，也不如江刀肥厚，湖刀也不存在洄游，脂肪含量比江刀低，因此比不上江刀鲜美。而且...
价格排名是：江刀＞海刀＞湖刀。之前传的5000元一斤的自然是江刀了，海刀比江刀便宜一些，而懒懒的湖刀一般是30元一斤的价格。图左为江刀，图右为湖刀 大概是湖刀太懒了，江刀和湖刀最容易辨认。江刀VS湖刀 江刀：“鳞白、尾黑、睛小”是正宗长江刀鱼的明显特征。鱼体结实，下腭处呈尖刺状，长度超过...
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“塘刀”:也叫浙刀,同样的近海刀鱼,只是洄游的不是长江,而是钱塘江。头部有点发红,口感不如“江刀”鲜美。 “湖刀”:从长江口上溯进入支流、湖泊产卵后,就地安家。由于生活“悠闲”,眼睛大而黑,鱼体较单薄。 “海刀”:多为雄性刀鱼,肉质较粗,从近海捕捞,背部呈黑灰色,鱼体没有江刀厚实。
业内人士:是“湖刀” 不是“江刀” “往年都是三、四月份才能吃到,没想到今年2月份就上市了。” 今天,荔枝新闻网友在南京一家批发市场发现,有些小贩卖起了刀鱼,1.5两～1.9两,卖220元 ,2两以上350元,2.5两的500元,3两的700元。据了解,过年后,这些“刀鱼”刚刚上市才一个礼拜。业内人士表示,现在刀鱼上市...