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河刀鱼和江刀鱼是一回事，都是指洄游到通海江河中的长颌鲚，长颌鲚在海洋中一般不集成大群，多分散在沿海附近的浅海底层，进入通海江河口附近时才逐渐集成大群并由底层上升到水体的中、上层，生殖洄游时停止摄食。四、湖刀鱼 湖刀鱼亦称定居型刀鱼，学名湖鲚，这种刀鱼不进行生殖洄游，只分布在长江下游...
长江刀鱼通常指的是长颌鲚，其身体是呈扁而狭长的，宛如一把银白色篾，主要分布于长江以及近海半咸的淡水区，而湖刀的下腭没有呈尖刺状，鳍后的丝状物变短，鱼体比较“单薄”，其黑眼珠变大，尾部呈现黄色并且有一点下垂。
微山湖刀鱼。吃刀鱼啦,长江的够不着啊,太湖的也有点远,咱来个微山湖刀鱼,一个人吃4条,挺过瘾了,这鱼味道真不错😄#一日三餐人间烟火 #今日午餐 #简简单单又一餐 #真材实料好味道 #吃货的世界唯有美食不可辜负 - 绍兴山河王于20240415发布在抖音,已经收获了11个喜欢
回游到长江中下游湖泊中,不再游回海里的叫“湖刀”。营养高,味鲜美春季的刀鱼宜清蒸,鱼肉鲜嫩爽口清香,令人百吃不厌。 根据资料显示:“每100克含蛋白质18.4克,脂肪4.6克,含有磷,铁,钙,锌,镁,维生素a,多种营养成分,可以降低胆固醇,预防高血压等功效”。江刀鱼价格比较贵,又比较稀少,在做的时候,也都是小心...
长江禁捕吃不到江刀了湖刀上桌也算珍贵但是回想十多年前公司宴请北京领导我跟着吃过一次刀鱼当时懵懵懂懂没感觉什么现在回想起来肉质真的是细腻嘴里轻轻一抿鱼肉分离、密密细的鱼刺像刷子一样 现在的湖刀没有那么鲜了最主要的是鱼肉跟鱼刺...
两者区别如下：海刀，即带鱼（Coiliaspp）又叫刀鱼、牙带鱼，是鱼纲鲈形目带鱼科动物，带鱼的体型正如其名，侧扁如带，呈银灰色，背鳍及胸鳍浅灰色，带有很细小的斑点，尾巴为黑色，带鱼头尖口大，到尾部逐 渐变细，好像一根细鞭，头长为身高的2倍，全长1米左右。淡水刀鱼，又名刀蛴或毛刀鱼，因它...
长江刀鱼：每年农历立春，正是刀鱼繁殖季节来临的时候，刀鱼从长江入海口逆水而上，到长江中下游干流、支流及附属湖泊中产卵，在长江中被捕获的刀鱼，称为江刀。湖刀鱼：一部分刀鱼定居在长江中下游各通江湖泊，受生态环境影响，分化成一类与江刀在生态和繁殖上有明显差异的群体，被称为湖刀。那三种刀鱼...