淀粉颗粒是一种由直链淀粉和支链淀粉组成的颗粒状物体。形态为晶态。内容简介 直链淀粉具有α-1，4键，支链淀粉除α-1，4键，还有少量α-1，6键，这两种糖苷键被酸水解的难易存在差别。由于淀粉颗粒结晶结构的影响，直链淀粉分子间经由氢键结合成晶态结构，酸渗入困难，其α-1，4键不易被酸水解。而颗粒中无...
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淀粉颗粒是由两种不同的多糖分子组成的,即支链淀粉和直链淀粉。支链淀粉是由α-1,6-糖苷键连接的分支链构成,直链淀粉是由α-1,4-糖苷键连接的直链构成。 淀粉颗粒的外观通常呈现出多种形态,如圆形、椭圆形、多角形等。淀粉颗粒的大小也有所差异,一般在2-100微米之间。 3. 淀粉颗粒的组成 淀粉颗粒由两种多糖...
而如果我们能将一些有形成分联系到生活或大自然,相信能更快、更深刻记住其形态特征。本文便以淀粉颗粒做一个抛砖引玉,讲讲其形态并与其它成分互相鉴别。 01 淀粉颗粒特征 外形为圆形、椭圆形或多角形颗粒,大小不等,在盐水涂片中一般可见同心形的折光条纹,无色...
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