绿豆属于豆科植物,种子淀粉含量约50%至60%,常见于东亚地区。绿豆淀粉颗粒细腻,常用于制作凉粉、粉丝或中式糕点。夏季煮绿豆汤可消暑,但绿豆皮含鞣酸,肠胃虚弱者不宜过量食用。 葛根 葛根是豆科藤本植物的块根,淀粉含量约15%至20%,主要分布于中国南方。葛根淀粉粘稠度高,可制作葛粉羹或作为药膳原料。传统中医认为葛根...
种子含有淀粉,属淀粉植物。 茅栗(Castanea seguinii Dode) 柔栗〈淀,食〉 壳斗科。落叶乔木或灌木状,高1-5米。叶倒卵状椭圆形,长6-14厘米,叶顶尖,叶基圆,叶缘锯齿具短芒尖。雄花序生叶腋,平伸挺出,白色;雌花序生枝顶。壳斗球形,连刺径3-5厘米;坚果扁球形,径1-1.5厘米。种含淀粉,淀粉植物,可食用,...
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(六) 淀粉植物 北京山区野生淀粉植物种类繁多,其根、茎或种子富含淀粉和糖类,可供食用、酿酒或作为牲畜饲料。如栎属各种的果实(俗称橡子)富含淀粉,磨制的橡子面可作为酿酒原料和饲料。在湖沼湿地生长的芡(也叫鸡头米),其种子含淀粉较多,制成的芡粉色白味美,可以食用也可以酿酒。葛的根肥大,含淀粉30%～40%,制出...
葛是野外最常见的一种草质藤本植物，不管是在路旁还是山坡林下乃至山谷都有葛的身影。葛可谓全身都是宝，早在新石器时代人们就开始食用和应用它的。其根部肥大粗壮，富含丰富的淀粉，可以生吃，也可以用来提取淀粉，赫赫有名的养生佳品葛根粉就是葛根的提取物。当我们在野外饱受饥饿的时候，就可以挖它的根来食用。
从分类看,淀粉植物可以分为三大类:块根类植物蹲在泥土里默默积攒能量,红薯山药木薯都是典型代表,红薯淀粉做出来的粉丝晶莹透亮,山药的黏液淀粉让粥变得浓稠;谷类植物的种子是淀粉大户,玉米粒掰开能看到黄澄澄的淀粉层,小麦磨成粉能揉出筋道的面团;还有些藏在野外的潜力股,像橡子板栗这些坚果类,古人打仗时就靠橡子面...
马铃薯是世界上最重要的淀粉植物之一、它是一种块茎类蔬菜,富含碳水化合物和维生素。淀粉是马铃薯库存的主要部分,可占据其重量的70-80%。马铃薯淀粉的特点是在煮熟或者高温下加工时,不会失去粘稠度,因此可广泛应用于食品加工行业,制作薯片、面包、面食等。 玉米是另一种常见的淀粉植物。它是世界上最广泛种植的谷类作...
一、植物生产淀粉的过程 淀粉是一种多糖,是许多植物的主要能量来源。光合作用是植物合成淀粉的过程,这个过程需要光能转化为化学能,然后通过生物合成途径制造淀粉储存到植物细胞的质体中。 玉米、小麦、大米、土豆和木薯等许多作物都是淀粉的主要来源。其中,玉米和小麦的种子、谷物中含有淀粉,而土豆、木薯...
虽然它有毒，但在100多个国家均有种植，根部的价值比较高，这些根部和红薯相似，远看像小木头一样，故名“木薯”，里面含有的淀粉相当多。木薯的发展 木薯原产于巴西一带，当地曾把它当成粮食植物，食用历史甚至达到了1000年，到了16-17世纪之间，木薯被欧洲人传播到了世界，而我国在19-20年代就引入了它，并且有...
大二班——百变植物之含淀粉的植物 淀粉是人类所需的一种重要的营养素,广泛地分布在各种植物中,比如麦子、谷子、土豆、红薯,人们把提取出来的淀粉用来造纸、烧汤做菜、做浆糊、做糯米纸等。 我们准备了淀粉、土豆以及幼儿园种植区采摘的蔬菜。 现在在我们开始做实验...