淀粉植物资源,指的是那些能够产生并积累大量淀粉的植物种类及其相关的生物量。这些植物通过光合作用等生理过程,将无机物质转化为有机物质,其中淀粉是重要的储能形式之一。 二、特点 高淀粉含量:这类植物的某些器官(如块茎、根茎、种子等)中富含淀粉,是提取和加工淀粉的主要原料。 可再生性:作为植物资源,它们具有生长迅速、繁殖能力强等特点,是一
淀粉植物资源就是指那些在植物体的某些器官(果实、种子、根、茎等)中贮存有大量淀粉的植物资源,这些植物称为淀粉植物。 反馈 收藏
绿豆属于豆科植物,种子淀粉含量约50%至60%,常见于东亚地区。绿豆淀粉颗粒细腻,常用于制作凉粉、粉丝或中式糕点。夏季煮绿豆汤可消暑,但绿豆皮含鞣酸,肠胃虚弱者不宜过量食用。 葛根 葛根是豆科藤本植物的块根,淀粉含量约15%至20%,主要分布于中国南方。葛根淀粉粘稠度高,可制作葛粉羹或作为药膳原料。传统中医认为葛根...
淀粉主要由两种类型的葡萄糖聚合 物组成:直链淀粉和支链淀粉。 性质 淀粉是白色或淡黄色粉末,无臭无味,不溶于冷水,在热水中形成糊状溶液 。 淀粉在植物中的存在形式 1 颗粒形式 淀粉通常以颗粒形式存在于植 物细胞中,这些颗粒通常是圆 形或椭圆形的。 2 储藏形式 淀粉是植物的主要储能物质, 在植物的根、茎、...
淀粉植物资源PPT 淀粉植物资源;淀粉的组成;原淀粉;原淀粉的组成;淀粉的分离提取方法;淀粉改性的目的: ( 一)将原淀粉进行改性,获得原淀粉不具有的性能,从而拓宽了淀粉的应用领域。 (二)新技术产品的不断发展也要进行适当改性以满足加工要求。 (三)淀粉的改性处理为淀粉开辟了新的用途 ;淀粉的应用-预糊化淀粉 (...
指植物体某些器官中贮藏有大量淀粉的植物资源。根据植物所含淀粉部位的不同,可分为种子类(如板栗、榛子等)、果实类(如野燕麦、薏苡等),茎类(如马铃薯、魔芋等)、叶类(如须蕊忍冬)和根类(如甘薯、木薯等)。按原料分为薯类淀粉、谷类淀粉、豆类淀粉、其他淀粉。富含淀粉的植物以蕨类、壳斗科、禾本科、蓼科、...
第九章淀粉植物资源.ppt,木薯 分布与生境 原产巴西,世界热带地区广泛栽培。我国南方也有栽培。木薯耐旱,喜高温和阳光充足,排水良好的土壤,要求无霜期9个月左右,年平均温度18℃以上,但要注意防风。 利用部位与营养成分 地下肉质块根。鲜根含淀粉,脂肪,蛋白质,单宁等
淀粉植物资源 一、淀粉植物资源的概念 •淀粉植物资源是在植物体的某些器官（果实、种子、鳞茎、根等）中贮藏有大量淀粉的植物资源。二、淀粉的分类 •淀粉常按原料分为薯类淀粉、谷类淀粉、豆类淀粉、其它原料淀粉，不同原料制得的淀粉特性有很大区别。三、淀粉的结构 •淀粉是植物经光合作用形成的碳水化合物，...
第九章淀粉植物资源 第一节概述 一、野生淀粉植物资源的种类 我国野生淀粉植物资源极为丰富，约有270余种。野生植物的根茎、鳞茎、果实和种子中均含有大量淀粉，特别是壳斗科、桦木科、禾本科、蓼科、菱科等植物中富含淀粉的种类较多；而豆科、睡莲科、檀香科植物中的有些种类淀粉含量也较高。被利用的主要有橡子粉...
百度试题 结果1 题目淀粉植物资源按用途分为食用淀粉类和工业用淀粉类。相关知识点: 试题来源: 解析 正确 反馈 收藏