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以下是一些制作美味海鱼鱼干的建议: 一、清蒸海鱼鱼干 做法: 将海鱼鱼干用温水浸泡半小时左右,以软化鱼干并去除部分盐分。 浸泡后的鱼干清洗干净,放入盘中。 撒上适量的姜丝、葱段,淋上少许生抽、料酒。 放入锅中大火蒸15-20分钟,直至鱼干熟透且入味。 出锅前撒上葱花、香菜等点缀,即可享用。 特点:清蒸能够最大...
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1、海鱼鱼干做法：海鱼→去鳞→剖杀→清洗+腌制→清洗→千燥→切段→调味。2、去鳞。采用人工去鳞或机械去鳞，将鱼鳞去除干净 3、创杀。从尾鳍沿背鳍剖开至鱼头处，使鱼肚皮处连着。去头，从青部无肉处切下，把整个鱼身摊开，注意在操作过程中不要弄破胆汁，以免使鱼肉产生苦味。4、清洗。去除...