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海螺片清脆香甜，葱烧或者酱爆都能锁住它的鲜美，吃过，就忘不了。原料：海螺、葱、姜、辣椒、小米辣、香菜、酱油、盐、糖。做法步骤：第1步、鲜活海螺要把壳先砸开，顶部和尖部要先敲开。搞过两次就有经验了，力度要适中，不要把螺肉砸烂了。也可以在市场让摊主帮忙砸好，只取螺肉。第2步、砸完，取好的...
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爆炒海螺片的做法 1.先来个成品图。 2.买海螺时让卖者砸碎去掉外壳,去掉辣筋。洗净后切成片备用。 3.大葱切成滚刀块,胡萝卜、姜和干辣椒切成丝,蒜瓣切成片。 4.热锅起油,放入姜丝、辣椒丝。 5.翻炒至爆香。 6.倒入海螺肉,加入五香粉进行翻炒。