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4. 锅置火上,加植物油烧热,放入海螺肉片,滑散,浸炸于断生捞出; 5. 锅内留底油少许,烧至五成热,放入姜粒、蒜粒、葱白段、泡胡萝卜片炒香,加入香辣酱(辣椒酱)略炒,加入香菇片、海螺肉片炒熟,熟地入味汁推匀,放植物油起尾油,起锅装盘。
热量(大卡)139.00 碳水化合物(克)9.17 脂肪(克)3.38 蛋白质(克)17.98 纤维素(克)0.25 主料 香海螺400克 辅料 香菜100克 调料 姜4克 醋6克 食盐3克 春明 香油3克 凉拌海螺片做法 1.将海螺刷洗干净,放入开水锅中煮熟,取出螺肉,用原汤洗净,捞出切成片。
4. 锅内加高汤烧沸,加葱白段、姜片,放海螺片煮入味至熟捞出; 5. 碗内加入盐、味精、高汤、白糖、湿淀粉、生抽兑成味汁待用; 6. 锅置火上,加植物油烧至六成热,加入干辣椒段炸呈棕红色,放入蒜片、葱白段、姜片炒香,加入海螺片翻炒,再放海鲜酱油略炒,烹入味汁推匀,起锅入盘即成。
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