海带是味精生产中最常见的原料之一。从水中收集到的海带表面附着着各种微生物，在日照不充足的情况下会产生裸菌状态。裸菌即失去藻类外壳的海带体，也是味精生产的主要原材料之一。经过清洗、去水分、破碎等步骤后，海带需要进行蒸煮。这是为了破坏海带中的细胞壁，使得谷氨酸等物质能够被释放出来。此时，如果海带本身的...
不过味精的诞生并非从上述原材料中提取，而是一位日本化学家从海带中发现并成功提炼出来的，早期的味精大都以海带为原材料。可曾记得味精过去的名字——味素，它就是日本人发明的。1908年，东京大学的教授池田菊苗坐在餐桌前准备享受妻子准备的美食，妻子为他盛了一碗黄瓜汤，池田喝了几口后觉得和之前的黄瓜汤味道不...
味精最初是从海带中提炼出来的，但现在其生产方式已多样化，不一定仅从海带中提取。具体解释如下：起源：味精的发现和提取最初确实与海带有关。1908年，科学家池田菊苗发现海带的鲜味源自谷氨酸钠，这一发现促使他取得味精的专利，并成立了“味之素”公司。化学成分：味精的化学成分为谷氨酸钠，这是一种能产...
味精是从海带中提炼出来的。1908年，池田菊苗发现海带的味道源自谷氨酸钠，谷氨酸盐能产生鲜味（甘）的感觉，其后他取得味精的专利，成立“味之素”。味精的化学成分为谷氨酸钠，是一种鲜味调味料，易溶于水，其水溶液有浓厚鲜味。与食盐同在时，其味更鲜。味精可用小麦面筋等蛋白质为原料制成，也可由淀...
营养专家从海带中提取出美味成分——谷氨酸钠,后称之为“味精”,其结构简式为。下列关于该化合物的说法中,错误的是( ) A. 味精能发生酯化反 B. 味精的一个分子中含有两个双键 C. 味精分子中含两个手性碳原子 D. 味精分子中含有羧基和氨基 相关知识点: ...
一、味精是从哪种食物中提炼出来的 味精最开始是从海带中提取出来的,有人发现海带中含有谷氨酸钠成分,其可以让食物的味道能加浓郁,所以就将海带蒸发提取出谷氨酸钠成分,形成结晶,从而就有了味精。 后来人们发现淀粉中也含有谷氨酸钠成分,所以现在的味精大多都是从淀粉中提取出来的,因为相比于海带其成本更低。 二、食用...
【#味精最早是从海带中提取并制作的#】20世纪初,日本化学家池田菊苗从海带中提取出谷氨酸钠,并用它做成了一种鲜味剂——味之素,也就是我们现在所说的味精。 http://t.cn/A6HZOwRt (CCTV纪录)
不可以。一斤海带不可以提取味精。用10千克海带才能提取出0.2克味精，在之后有学者发现用小麦提取物，不过要40吨，小麦才能提出1吨味精。
1908年，池田菊苗教授采用水提取和结晶的方法，从海带中分离出谷氨酸，一种新型的调味品，并将其味道...
味精是常见的调味品,最早由日本东京大学教授从海带中提取,现在已经广泛用于家庭和餐厅佳肴调味、工业食品加工。生产工艺流程看,味精生产主要以玉米、煤炭、硫酸、合成氨等为原材料。 从阜丰集团披露的年报看,玉米、煤炭是最大的成本项,分别达到59%和15%。