1.鲫鱼去鳞、鳃，除内脏，冲洗干净，剞一字斜刀，用调料腌渍5分钟。2.起锅加色拉油，油温在六成热时，把鲫鱼放入锅中炸至金黄色捞出，摆在竹网内，入蒸锅蒸3分钟取岀，撒上葱花、香菇丝。3.锅内入15克油烧热，待油温高些，将热油淋在鲫鱼身上即成。大师叮咛：鲫鱼也可以不炸，另有一番鲜味。9、双耳...
浓香蒸菜 作者:夏金龙 出版社:吉林科学技术出版社 出版年:2005-4 页数:143 定价:10.00元 ISBN:9787538430851 豆瓣评分 评价人数不足 评价: 写笔记 写书评 加入购书单 分享到 推荐 内容简介· ··· 中国烹饪历史悠久,源远流长,各种争奇斗艳的菜肴是中华民族优秀文化遗产的重要组成部分,是中华民族智慧的结晶。
《爱上厨房：浓香蒸菜》是 2007年北京科学技术出版社出版的图书，作者是牛国平，杜新刚 内容简介 以蒸法烹制而成的菜肴在宴席中起着举足轻重的作用。如毛泽东主席赞扬过“清蒸武昌鱼”、宫廷代表菜“口蘑蒸鸡”、肥而不腻的“梅菜扣肉”上海代表菜“扣三丝”、酥烂化渣的“红松鸡腿”、四川名肴“竹笋肝膏”以及...
浓香蒸菜 夏金龙中国烹饪历史悠久,源远流长,各种争奇斗艳的菜肴是中华民族优秀文化遗产的重要组成部分,是中华民族智慧的结晶。在多年的探索、实践中,烹饪精英们将各种烹制方法衍生出无穷无尽的变化,他们的精湛技艺将吃在中国发挥得淋漓尽致,但也使得一些初学者望而兴叹。随着时代的发展,人们生活节奏不断加快,如何在短...
一、荷香蒸排骨 原料：猪精排400克，荷叶1张，鲜香菇20克，香葱少许 调料：盐5克，蚝油30克，酱油5克，绍酒少许，色拉油30克 步骤：1、将荷叶用温水泡开清洗干净，剪圆形铺在大碗中；2、猪排骨斩成2厘米长的段，用清水浸泡30分钟洗净沥水，装入荷叶碗中，加入以上调料拌均，上蒸锅蒸25分钟即出；3、在排骨...
一、荷香蒸排骨 原料:猪精排400克,荷叶1张,鲜香菇20克,香葱少许 调料:盐5克,蚝油30克,酱油5克,绍酒少许,色拉油30克 步骤: 1、将荷叶用温水泡开清洗干净,剪圆形铺在大碗中; 2、猪排骨斩成2厘米长的段,用清水浸泡30分钟洗净沥水,装入荷叶碗中,加入以上调料拌均,上蒸锅蒸25分钟即出; ...
1. 这道菜主打清爽，所以酱油等色重的调料放得很少，喜欢红润色泽的可适量增加酱油用量；2. 腌肉时放一点淀粉，可使肉质更加细嫩；3. 配菜也可换成芋头、山药、茭白等易熟且鲜嫩的品种。---【蒸山药猪肉饼】--- 这道山药猪肉饼浓香鲜嫩，肉馅中的油脂被山药吸收，口感松软香滑，鲜美又低脂。【材料】 猪肉馅...
家常食用宴会请客皆宜的四款浓香蒸菜,方便易做营养又好吃!饿域 2018-09-01 投诉 阅读数:648 饿域 五味烹调香万里;三鲜蒸炸乐千家。 +关注 转发 评论 1 快速开通微博你可以查看更多内容,还可以评论、转发微博。Ú
蒸这种烹饪手法更能保持食物营养和原汁原味,油脂较少,是比较健康的烹饪方法。中国的蒸菜有着悠久的历史,可追溯到炎黄时代。蒸菜有着软糯、原汁原味、味鲜汤清等特点。 一、荷香蒸排骨 原料:猪精排400克,荷叶1张,鲜香菇20克,香葱少许 调料:盐5克,蚝油30克,酱油5克,绍酒少许,色拉油30克 ...