以水待客 ... 等我回湄湄的时候来你家买 3月前·贵州 0 分享 回复 小筱张 作者 ... 好的,欢迎欢迎 3月前·贵州 0 分享 回复 青山01 ... 可以研究哈凯里那边的那些豆腐干 3月前·贵州 0 分享 回复 小筱张 作者 ... 慢慢来[机智] 3月前·贵州 0 分享 回复 一二三 ... 你现在是老师傅了[赞...
活水豆腐可以鲜吃,以火炮红海椒或嫩海椒调匀香油,伴以姜、葱、蒜、花椒、味精等制作成蘸料,配上活水豆腐,那叫一个鲜香。 亦可制成煎豆腐、焖豆腐、豆腐乳等多种豆腐制品。尤其以活水豆腐为基础材料,伴之以鲜猪肉、鲜猪血等,经烟熏火烤而成的长寿血豆腐。其制作工艺独特,腊香味美而闻名遐迩。 长寿活水豆腐...
于是，在宴会上，特地为周总理等安排了活水豆腐这道名特菜肴。 长寿活水豆腐，具有细嫩、绵扎、香甜等特点。它的制作十分考究：所用的水，要求是鲜活流动的泉水或井水（故名活水豆腐）；所用的黄豆，要求粒大、饱满、新鲜；所用的豆浆，要去壳、磨细、过滤，呈乳白色；煮沸后，要求细火恒温，...
活水豆腐制作全过程。 - 富源,大河,鑫朝家具城。于20230801发布在抖音,已经收获了133个喜欢,来抖音,记录美好生活!
长寿活水豆腐是当地的一道特色美食,具有细嫩、绵扎、香甜等特点。 它的制作十分考究:所用的水,要求是鲜活流动的泉水或井水(故名活水豆腐)。所用的黄豆,要求粒大、饱满、新鲜。所用的豆浆,要去壳、磨细、过滤,呈乳白色。煮沸后,要求细火恒温,缓慢点清。点清后的豆花,要求轻慢挤压成团,防止老化。
石柱金铃乡的“活水豆腐”,远近驰名。我的一位朋友在金铃乡工作几年后调回县城,仍不时驾车回到金铃乡,就为了吃一口当地的“活水豆腐”。这道普通的豆腐,为何让人一吃难忘呢?为何叫做“活水豆腐”?今年三月,我慕名前往金铃乡,探寻这道传统美食的秘密。
选择优质豆腐：活水豆腐的基础是豆腐本身，因此选择优质的豆腐至关重要。应选用嫩豆腐，因其质地柔软，更适合制作活水豆腐。豆腐要新鲜，最好是当天制作的，这样口感最佳。准备豆腐：将豆腐从包装中取出，用厨房纸巾轻轻吸去表面的水分。如果豆腐太湿，会影响最终的口感。然后用刀将豆腐切成大小均匀的小方块...
达川发布2022-01-29 20:28发表于四川 展开达川区融媒体中心出品
活水豆腐是重庆市长寿区美食，有细嫩、绵扎、香甜等特点。做法 活水豆腐制作考究，水为鲜活流动的泉水或井水（故名活水豆腐），黄豆要求粒大、饱满、新鲜，所用豆浆要磨细、过滤，呈乳白色，煮沸后要求细火恒温，缓慢点清。点清后的豆花，要求轻慢挤压成团，防止老化。所需调料，多以火炮红海椒或嫩海椒调匀香油...