1 准备工作：兔子半只洗净切丁，加入盐（少许）、料酒、花椒、葱码味半小时左右；葱、香菜切段；仔姜切丝；泡椒、蒜切块；野山椒及泡椒水一碗、花椒、豆瓣酱等 2 锅内加水烧开，将码好的兔子加入豆粉和匀后倒入开水锅过水后沥出 3 倒入冷水漂酿备用 4 锅内放油烧开，加入泡椒、花椒、豆瓣酱、蒜片、老姜，...
红味活水兔的做法步骤 点击查看大图 1.食材 点击查看大图 2.将兔肉切成小块,洗干净后,沥干水分,用适量的盐抓匀,稍微腌制3-5分钟,用清水洗干净,再加入少许盐、干豆粉抓匀,用滚水汆烫一下,沥干水份,备用。 点击查看大图 3.热锅倒油,大概八分熟后,把泡椒、泡姜、老姜、大蒜、花椒加入,爆香。 点击查看...
1 处理兔肉将兔子洗净剁成块放入盘中，加入几片姜，少量盐，几片葱，加入料酒、生抽用筷子拌匀，腌制半个小时入味。2 准备配料将葱切段，姜切片，辣椒切段。莲藕洗净切片，豆芽洗净待用。3 炒料锅中放入200ml的油，待油温升至五成热时放入郫县豆瓣酱翻炒。4 待油温升至十成热时，倒入配料翻炒。5 熬汤将配...
食情局（51）丨泸州活水兔：兔兔泡油，越吃越有 川观新闻记者 杜杰 泸州观察 郭慧琳 周梦颖 都知道自贡的兔子很好吃，同为川南城市，泸州也有专属的吃兔方式。本期食情局就带领大家一起去泸州尝尝“活水兔”。“活水兔”是以这道菜肴的制作工艺而命名。在制作工艺上，“活水兔”讲究一个“快”字，从兔肉...
活水兔的做法步骤 步骤1 准备:兔子🐰一只、泡生姜、泡海椒、小米辣、嫩生姜、二荆条、花椒、清油火锅底料【我用的好人家这个牌子】、豆瓣、料酒。 步骤2 步骤开始: ⒈把兔子用清水洗干净,用料酒、盐腌制10-20分钟,然后用清水洗干净。接下来用淀粉、盐、味精或者鸡精一起再腌制十多二十分钟。 ⒉兔子腌制过程中...
自贡活水兔是四川省自贡市的传统名菜之一，以兔肉为主要食材，口感鲜美，肉质细嫩。以下是自贡活水兔的做法：将兔肉洗净切块，用清水焯水去腥。将焯水后的兔肉放入锅中，加入适量的水，放入料酒、姜片、葱段、八角、桂皮、花椒等调料，大火烧开后转小火炖煮1-2小时，直到兔肉烂熟。将炖好的兔肉捞出，...
建工活水兔做法..建工活水兔,也被称为活水兔,是一道具有地方特色的美食,尤其在泸州等地深受欢迎。以下是建工活水兔的详细做法:一、食材准备主料:兔肉:选用两个月左右的本地肉兔,肉质鲜嫩。将兔肉洗净后切成拇指大小的兔丁。辅
* 活水兔1只 * 盐适量 * 花椒10颗 * 干辣椒2个 * 姜适量 * 蒜3瓣 * 啤酒1瓶 * 豆瓣酱2勺 * 菜籽油适量 * 鸡精适量 制作步骤 1. 准备食材。将活水兔洗净，去掉内脏，斩去头和脚，切成小块备用。2. 热锅凉油。锅中加入适量的菜籽油，烧热后放入姜末、蒜末、干辣椒段煸炒出香味。3. 煸炒兔肉...
东坡区活水兔餐饮店(个体工商户)成立于2019年06月05日,位于四川省眉山市东坡区同运口332.334号2栋1层,目前处于开业状态,经营范围包括餐饮服务*(依法须经批准的项目,经相关部门批准后方可开展经营活动)等。 2、人员情况东坡区活水兔餐饮店(个体工商户)法定代表人为夏鹏。 3、知识产权综合全网数据暂时还未掌握到...
活水兔是一道传统的川菜，以其鲜香、嫩滑、麻辣而著称。为了制作出既好吃又正宗的活水兔，以下是一些关键步骤和调料的搭配：1. 材料准备：选择新鲜的整兔一只（约1000克），生姜一块，大蒜若干瓣，青蒜或葱适量，花椒、干辣椒适量，酱油、白糖少许，食盐适量，料酒适量，鸡精或味精适量，花生油或其他...