以安化黑茶为代表的黑茶，冲泡时也要用100℃的沸水。第一次冲泡黑茶，要用10~20秒钟快速洗茶，即先把茶叶放入杯中，倒入开水，过一会儿把水倒掉，再倒入开水，盖上杯盖。这样不仅滤去了茶叶的杂质，而且使泡出的茶汤更香醇。后续冲泡时间常为2~3分钟。黑茶一般用专业的茶具来泡，紫砂壶、盖碗杯都可以，投放量...
冲泡黄茶，按照茶具容量放入四分之一黄茶茶叶，也能够依据自己的口味进行斟酌增减。第一泡的最佳冲泡时间为30秒，第二泡延伸到60秒，第三泡再延伸至大概2分钟，这么泡出来的茶汤口感更佳。用玻璃杯或瓷杯，尤以玻璃杯泡君山银针为上，可欣赏茶叶似群笋破土，缓缓升降，堆绿叠翠，有“三起三落”的妙趣奇观。04...
其次，闷泡会影响茶叶的耐泡度。正常情况下，好茶用快出水的方式，循序渐进，至少能泡到七八冲，滋味还能稳定。但一开汤就闷泡，等同于是提前将可以分配到10冲茶汤里的物质，浓缩在了前两三冲。泡出来的口感，浓酽、刺激、煞口、苦涩，不好喝。不仅失去了认真享受一泡好茶的快乐，也浪费了其中美好的香气和滋味...
下投法就是先将茶叶置于杯中，然后延杯壁缓慢注如热水至七分满，徐徐摇动，使茶叶完全浸润，并缓缓张开。此种方法水的温度会相对较高，更容易激发茶叶的香气，但是很容易将嫩茶泡老了，茶汤会闷泛黄，茶味缺少清香鲜爽，有熟汤之味。下投法一般适合成熟度比较高的茶，比如太平猴魁、六安瓜片、滇绿等。下投法...
冲泡普洱茶的注水方式，一般有定点的高冲、低冲、旋冲等。业内有句行话叫“香靠冲，汤靠吊”，要想感受茶叶的高香，可以采用高冲的方式，水流冲击性强，有利于激发出茶叶的香气。▲注水冲泡 以上就是提高普洱茶香气的4条经验，你都学会了吗？郑重声明：本文由“藏品普洱”原创整理！未经授权，任何人不得转载、...
首先我们要确认，怎样才算把一泡茶“泡好”了。好喝、这款茶应有的品质特征表达出来了、好的风味能够维持相对长的时间，应该是“泡好”的三个基本指标。图库版权图片，不授权转载 泡好一款茶，首先要了解泡茶的“三要素”——置茶量、泡茶水温和浸泡时间。初学泡茶的人经常为壶里放多少茶而发愁，茶叶放少了茶汤...
绿茶的种类比较多，比如有碧螺春、西湖龙井，绿茶叶比较细嫩，冲泡时不适合用滚烫的水，一般泡第一泡时适合用90℃的水温，茶和水的比例以1：50为合适，冲泡时长3分钟左右，这样泡出来的绿茶汤色青翠碧绿，而且透明清澈。建议绿茶要现泡现饮，因为冲泡水温过高，时间过长，茶叶当中的多酚类物质会遭到破坏，茶汤会变黄...
新手必须注意的几个泡茶事项(1)用保温杯泡茶：沏茶宜用陶瓷壶、杯，不宜用保温杯。因用保温杯泡茶叶，茶水较长时间保持高温，茶叶中一部分芳香油逸出，使香味减少;浸出的鞣酸和茶碱过多，有苦涩味，因而也损失了部分营养成分。(2)用沸水泡茶：用沸腾的开水泡茶，会破坏很多营养物质。例如维生素C、P等，在水温超过...
就拿绿茶来说，茶叶比较细嫩，一般水温在85度（开水放凉）左右。等级越高，茶叶也就越鲜嫩，用的水温也越低，如果用沸水的话，很容易把嫩叶烫熟，影响口感。而红茶，用90度以上的热水冲泡，可以泡出其甘醇香馥的滋味，具体可根据茶叶的老嫩程度调整。像黑茶、老白茶这类陈年老茶，则用沸水才能更好泡出其风味。...
泡茶高手常用“茶水比”（茶叶和水的比例）来描述茶叶的用量。用专业器具和方法泡茶时，一般的绿茶、白茶、红茶和花茶，可选1:25的比例；乌龙茶和黑茶往往追求浓厚口味，多采用1:15的茶水比。如果是日常闷泡法泡茶，茶水比多在1:50—1:100之间。而煮茶因为持续的高温，以1：150—1：200为宜。日常，我们可用...