大荔泡油糕是陕西省大荔县特色传统甜品，以外皮蓬松如泡、金黄酥脆著称。其外皮采用面粉与精炼大油发酵制成，内馅包含白糖、黄桂酱、青红丝、核桃仁等配料，经高温油炸后形成顶部花瓣状泡层。该菜品口感外酥内润，因制作时需精准把控油温与发泡时机，成为当地宴席“九碗十三花”的代表性甜点。原料与制作 大荔泡油...
2、白砂糖、黄桂酱、核桃仁、熟面粉等制成黄桂白糖馅。 3、将烫面揪成面剂,用手拍成片,放大黄桂白糖馅,制成糕坯。 4、经炸后,糕面出现薄如蝉翼、白如霜雪的一层泡,犹如繁花盛开,似乎见风即消,入口即化,松软绵润,芬芳醇香。 制作要求: 泡泡油糕是用水烫面、大油、黄桂、白糖馅等原料制成,制作方法独特...
泡油糕，这一独特的美食，与大荔县的炉齿面相映成趣。其制作工艺考究，口感外酥内软，香甜四溢，每一口都仿佛在诉说着大荔县的匠心与风情。同州“泡油糕”这一传统美食，源自唐代的著名佳点“见见消”（油浴饼），因其顶部泡儿如花般绽放而得名。其形状小巧玲珑，通透如巧制凌花，令人赏心悦目。入口即化，...
制作泡油糕的工具要干净卫生。可以根据个人口味调整馅料的种类。面粉的质量会影响泡油糕的口感和质地。炸好的泡油糕放置一段时间后仍能保持美味。制作泡油糕要有耐心和细心。 可以在表面撒上一些糖粉,增加美观和口感。尝试不同的油种,会带来别样的风味。控制好面团和馅料的比例,使口感平衡。炸制过程中产生的油烟...
市级第四批非遗项目:太平泡油糕 襄汾县地处晋南姑射山脚下,土地肥沃,物产丰富,盛产小麦和谷物,俗有“金襄陵、银太平”美称。 历来人们生活富裕安康,因此当地人民生活饮食方面比较讲究和细致。特别是从古至今流传的名吃———“泡油糕”更是精致味美,但凡吃过的人都是赞不绝口、回味无穷。
泡油糕的制作工艺包含了一系列精心的步骤。首先，所需的原料有水烫面、黄桂、白糖、桃仁、玫瑰和大油。制作过程开始于将清水倒入锅中，烧沸后加入猪油。接着，将面粉倒入大锅，用小火慢慢搓拌，直到形成一个熟面团，然后将其取出放在案板上晾凉。接下来，加入适量的凉开水，反复揉搓，使面团变得更软...
三原泡油糕是一种传统的陕西小吃，以其独特的口感和丰富的营养而受到人们的喜爱。制作三原泡油糕的要点主要包括以下几个方面：1.选材：首先，要选择新鲜的糯米，这是制作泡油糕的主要原料。糯米的选择直接影响到泡油糕的口感和质量。其次，要选择优质的红糖，红糖不仅能增加泡油糕的色泽，还能增加其甜度...
简介:礼泉县袁家村马北斗香酥泡油糕店,成立于2023年,位于陕西省咸阳市,是一家以从事餐饮业为主的企业。 评分23 经营者 马北斗 注册资本 - 成立日期 2023-03-20 15191096235 - - 陕西省咸阳市礼泉县烟霞镇袁家村回民街资质证书 小餐饮许可证 证书编号:陕XCY20236104250144 发证日期:2023-05-06 截止日期:2025-05...
泡油糕也被称作“泡泡油糕”,是三原县很有名气的传统小吃,其渊源可上溯至唐代韦巨源的烧尾宴名点“见见消”(油浴饼)。泡油糕馅是用白糖、黄桂、玫瑰、桃仁、熟面拌成,而原料面粉是用开水、大油烫熟的。用面包好馅料放到油锅里炸,等面上一起泡便捞出来。成品色泽金黄油亮,糕面蓬松,发有大泡,吃起来绵软...