首先选用尽量抓硬的毛蟹,一切为二,为防止蟹黄蟹膏的流出,所以蟹的开口处要蘸上炒麦粉封住开口。锅里加入一点油,将蟹蘸面粉一面放油锅里先煎牢,然后倒入生姜一起煸炒,淋黄酒,等酒气升腾,加入老抽和生抽调制的酱油煮出酱香味。随后加水,加糖调味,煮上几分钟。这个时候如果喜欢年糕的可以放年糕,也可以放毛豆。等...
2.5两的毛蟹4只 、 鲜之绝酱油2勺 、老抽1勺、黄酒少许、毛豆1小碗、糖少许、 面糊1小碗 、葱姜4-5片 烹饪步骤
淀粉水 3勺 油酱毛蟹 <302小厨房>的做法步骤 步骤1 是不是很满足 步骤2 瞧这蟹黄 步骤3 原料图 步骤4 河蟹对半劈开 步骤5 这样竖直放着不会散 步骤6 切面沾上一层淀粉,防止煎的时候肉脱落 步骤7 锅底放油烧热 步骤8 切面朝下放入螃蟹,煎2min 步骤9 表面金黄即可 步骤10 ...
油酱毛蟹的做法,油酱毛蟹怎么做请看步骤:1.大闸蟹刷洗干净,备用2.切两半3.切开后,立刻粘上淀粉4.粘好淀粉后,就是这样的,主要是锁住里面的鲜味,留住蟹黄,建议用淀粉,不要用面粉5.全部粘好粉啦6.锅里放油,烧热将粘有面粉的那面朝下,放到锅里炸...
油酱毛蟹的做法步骤 步骤1 将螃蟹清洗干净并切半,去掉蟹胃 步骤2 调制面糊,将螃蟹黄处蘸面糊,锁住螃蟹黄和水分 步骤3 热锅加油,将螃蟹蘸过面糊的一面放入油锅煎至凝固后 步骤4 加入毛豆一起翻炒 步骤5 加入黄酒和葱姜去腥 步骤6 加入一碗清水
油酱毛蟹的做法 步骤1 大闸蟹刷洗干净,备用 步骤2 切两半 步骤3 切开后,立刻粘上淀粉 步骤4 粘好淀粉后,就是这样的,主要是锁住里面的鲜味,留住蟹黄,建议用淀粉,不要用面粉 步骤5 全部粘好粉啦 步骤6 锅里放油,烧热将粘有面粉的那面朝下,放到锅里炸 ...
油酱毛蟹1/8 小蟹,不要太大的,大螃蟹这样做不划算,我这个十元三只。 2/8 面粉炒香,加入生粉成蘸粉和芡粉。 3/8 螃蟹洗净切开蘸上粉。 4/8 开口朝下放油锅里煎一下。 5/8 放姜末 6/8 加入料酒后倒入酱油,干煮出酱香味,倒入水和毛豆煮熟。 7/8 汤汁浓郁的时候用芡粉勾芡,加点香醋淋点...
等蟹煮熟，收汁浓稠的时候淋一点点的香醋，淋明油起锅就可。也可以用炒麦粉加生粉勾芡，这样做出来的油酱毛蟹酱汁挂的更厚，味道更浓。食材 毛蟹 3只 面粉 20克 生姜 2片 毛豆 1两 老抽 5毫升 糖 20克 盐 2克 米醋 2毫升 生粉 10克 步骤/方法 1 选用不大的大闸蟹就好。2 面粉炒一下，然后和生粉...
油酱毛蟹 秋风起,螃蟹肥,秋季正值吃螃蟹的季节,此菜色泽鲜红,卤汁浓油赤酱,毛蟹肉质鲜嫩,味香浓郁,具有益阴补髓,清热散瘀的功效。 原料:河蟹500克,姜、葱、醋、酱油、白糖、干面粉、詹王上汤鲜鸡粉、黄酒、淀粉、食油各适量。 做法: 1、将蟹清洗干净,斩去尖爪,蟹肚朝上,斩成两半,挖去蟹鳃; ...