油爆双脆的做法 1.猪腰子是卖家收拾干净的,切花片 2.洗净沥水,加白酒 3.拌匀腌制十分钟 4.鸡胗洗净 5.切片,刀下留三分不切段 6.再切薄片 7.装碗 8.加入料酒 9.拌匀腌制十分钟 10.腌制好的猪腰子洗净沥水 11.腌制好的鸡胗洗净沥水 12.放入猪腰子里 ...
油爆双脆的详细做法步骤:1、清洗原料 2、鸡胗改花刀切片。 3、猪腰改刀切片。 4、辅料改刀 5、锅烧油7成热,将树椒、姜片炒香,依次放入放入元葱、黄瓜片、胡...
油爆双脆的做法 步骤1 将肚头剥去脂皮、硬筋,洗净,用刀划上网状花刀,放入碗内,加盐、湿淀粉拌和,鸡胗洗净,批去内外筋皮,用刀划上间隔2毫米的十字花刀,放人另一只碗内,加盐、湿淀粉拌和。 步骤2 另取一只小碗,加清汤、绍酒、味精、精盐、湿淀粉,拌匀成芡汁待用。 步骤3 炒锅上旺火,放入猪油,烧至八...
油爆双脆 将做法保存到手机 德莱厄斯 鲜脆可口,口感香脆 食材清单加入采购清单 10分钟左右|配菜(中级) 鱿鱼,250g 、 猪腰250g 、 尖椒100g 、 精盐1g 、 味精1g 、 美极鲜酱油5g 、 十三香1g 、 鸡粉2g 、 葱花少许 、 蒜末少许 、 姜末少许
食材备齐，接下来就是烹饪环节啦，这可是油爆双脆的关键！先把猪肚和鸡胗处理干净，猪肚要反复揉搓，去除表面的黏液和杂质，鸡胗则要把里面的筋膜去掉。处理好后，将它们切成大小均匀的花刀，这样不仅好看，还能让食材在烹饪时受热更均匀，口感更脆。切好后，把猪肚和鸡胗分别焯水，注意时间可不能太长，稍微变色就...
油爆双脆的花样做法 油爆双脆 嫩滑!爽脆! 阳晨171805浏览1033赞 油爆双脆 猪腰子具有补肾气、通膀胱、消积滞、止消渴,有很好利尿消肿功效,适宜水肿、小便不通,不利等症。经常吃可补肾强身、减缓衰老。 林乡64494浏览165赞热门菜谱 可乐鸡翅的做法 秋葵的做法 糖醋排骨的做法 茄子的做法大全 酸菜鱼的...
过去，油爆双脆是掌灶厨师的拿手菜，也是技艺的一种标志。首先，这道菜在选料精益求精的基础上考验厨师的刀工。先从猪肚里片出白嫩的肚头，翻过来清理干净，剞十字花刀，尺寸相当于食指第一节大小见方的块。我们今天选用的另一脆是鸭胗。这个鸭胗比较大，可改刀出8块，要与肚仁大小相称。如果两种主料大小不一致...
料酒 适量 食盐 适量 胡椒粉 适量 姜 适量 蒜 适量 冬笋尖 2个 木耳 3两 泡辣椒 6个 豌豆尖 7个 小葱 2根 香油 少许 水豆粉 适量 鲜汤 五钱 猪油 适量 方法/步骤 1 需要的食材，可以看下方图片，猪肚洗净之后先斜刀切法，切完之后在转过来切直刀法（不要切断了哦）就是用垂直的直刀法切下去，这样切...
油爆双脆的常见做法：食材准备：● 猪肚头 200 克 ● 鸡胗 150 克 ● 葱、姜、蒜适量 ● 青红椒各适量 ● 盐、料酒、生抽、胡椒粉、淀粉、醋、食用油适量 步骤：1. 先将猪肚头和鸡胗洗净，分别在猪肚头和鸡胗上切十字花刀。2. 切好后放入碗中，加入适量的盐、料酒、胡椒粉和淀粉，搅拌均匀，腌制 15 -...