油焖鲜笋的做法 步骤1 新鲜竹笋剥壳 步骤2 剥好壳的笋去掉老头 如何辨别,用指甲掐一下,掐的动的就是嫩的,掐不动的就是老的。 步骤3 用刨皮刀大面上的皮刨掉,改到切片 步骤4 水烧开加入盐 步骤5 把切好的笋放入热水锅中焯水 焯好水倒掉控干 步骤6 起锅烧油 步骤7 把控好水的笋放入锅中翻炒 步骤8 加入调料,老抽,生抽,耗油,糖。翻炒出锅 步骤9 装盘
油量要比平时炒菜多倒两圈，姜片得煸到边缘卷曲才香。笋条下锅时听声音就知道火候对不对——刺啦一声响得干脆，大火猛攻让每根笋条都裹上油光。炒到锅底出现焦糖色斑块，这时候加生抽老抽最合适，冰糖别早早放，等酱香炒出来了再撒进去，翻炒两下就能闻到甜咸交织的诱人香气。焖煮收汁看功夫 加水别超锅底一...
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1 竹笋剥去壳，切去老根，用刀背拍松后切段，2 淘米水备用 3 放入切好的竹笋段泡洗 4 加入一把大米，插电煮20分钟关火至凉捞出备用 5 热锅入油，油温后倒入笋段煸炒，调入辣椒，酱油、盐、白糖调味；6 加入适量清水，中火焖烧15分钟左右，至汤汁收干入味，淋少许芝麻油，撒入葱花即可 7 成品出锅 ...
油焖鲜笋的做法 步骤1 ①将竹笋斩掉老根,横着切成两片,然后用刀切成4厘米长、1厘米厚的长方条。 ②烧热锅,下油,至五成熟时,将笋条逐一放在油锅中炸至断生后捞出。 步骤2 ③将笋全部炸熟后,倒掉锅中余油,放入姜汁、盐、酱油、糖和笋条,用大火炒至染上色、入了味后,再加些汤、味精用小火加盖焖至卤...
3.炒锅放油,油烧热后下入焯过水的鲜笋和切好的香菇,翻炒,炒大概2分钟。 4.倒入老抽、生抽上色,加入料酒继续翻炒均匀。 5.倒入半碗开水,盖上锅盖,小火焖烧笋和香菇。 6.大概10分钟,笋和香菇熟了后,开大火收汁,加点盐和味精调味,加点糖提鲜,出锅。 小贴士 1、鲜笋含有草酸,口味也涩,需要焯水后才能炒...
油焖鲜笋的制作步骤如下：准备竹笋：去除竹笋的老根。将竹笋横向切为两片，再切成长度约为4厘米、厚度为1厘米的长方条。炸竹笋：在锅中烧热油，待油温达到五成热时，逐一将竹笋条放入油锅中炸至熟透。炸熟后捞出竹笋条备用。炒煮调味：倒掉锅中剩余的油，加入姜汁、适量盐、酱油和糖。将炸好的...
描写油焖鲜笋的句子 1、油焖鲜笋是春日里的一口鲜,脆嫩无比。 2、油焖鲜笋是江南地区一道特色名菜,主要以新鲜竹笋为食材,再放入葱姜做成。其味咸鲜香甜,营养丰富,是一道老少皆宜的菜。 3、油焖鲜笋真的很好吃,看着就养眼舒服,味道也不比看着差。 4、油焖鲜笋,春天的颜色外加春天的美味笋,简直太棒了。
随后捞出。将所有竹笋炸熟后，倒掉锅中剩余的油，加入姜汁、适量盐、酱油、糖，与竹笋条一起用大火快速炒煮，直至竹笋上色并充分入味。随后，加入适量的汤汁与味精，转用小火盖上锅盖焖煮，直至汤汁卤至半干，最后改用大火快速收干汤汁。最后，加入适量香油拌匀即可享用。油焖鲜笋制作完成。
油焖鲜笋 油焖鲜笋的做法步骤 步骤1 春笋3根包剥掉外皮,切掉根部 步骤2 对半切开,斜切长条 步骤3 烧开水,把笋条烫熟 步骤4 锅内热油下葱花爆香 步骤5 下笋条和冰糖一起翻炒 步骤6 待冰糖化开加酱油 步骤7 笋表面均匀上色即可