油焖鲜笋的做法 步骤1 新鲜竹笋剥壳 步骤2 剥好壳的笋去掉老头 如何辨别,用指甲掐一下,掐的动的就是嫩的,掐不动的就是老的。 步骤3 用刨皮刀大面上的皮刨掉,改到切片 步骤4 水烧开加入盐 步骤5 把切好的笋放入热水锅中焯水 焯好水倒掉控干 步骤6 起锅烧油 步骤7 把控好水的笋放入锅中翻炒 步...
油量要比平时炒菜多倒两圈，姜片得煸到边缘卷曲才香。笋条下锅时听声音就知道火候对不对——刺啦一声响得干脆，大火猛攻让每根笋条都裹上油光。炒到锅底出现焦糖色斑块，这时候加生抽老抽最合适，冰糖别早早放，等酱香炒出来了再撒进去，翻炒两下就能闻到甜咸交织的诱人香气。焖煮收汁看功夫 加水别超锅底一...
3.炒锅放油,油烧热后下入焯过水的鲜笋和切好的香菇,翻炒,炒大概2分钟。 4.倒入老抽、生抽上色,加入料酒继续翻炒均匀。 5.倒入半碗开水,盖上锅盖,小火焖烧笋和香菇。 6.大概10分钟,笋和香菇熟了后,开大火收汁,加点盐和味精调味,加点糖提鲜,出锅。 小贴士 1、鲜笋含有草酸,口味也涩,需要焯水后才能炒...
油焖鲜笋的做法 步骤1 ①将竹笋斩掉老根,横着切成两片,然后用刀切成4厘米长、1厘米厚的长方条。 ②烧热锅,下油,至五成熟时,将笋条逐一放在油锅中炸至断生后捞出。 步骤2 ③将笋全部炸熟后,倒掉锅中余油,放入姜汁、盐、酱油、糖和笋条,用大火炒至染上色、入了味后,再加些汤、味精用小火加盖焖至卤...
【油焖鲜笋】1.鲜雷笋剥皮切段备用,不用焯水。 2.热锅冷油,中火煸炒至微微变黄,加入生抽 老抽 糖 盐翻炒均匀。 3.加入和笋平面的开水,小火焖煮5-7分钟入味。 4.大火收汁至浓稠,装盘撒葱花装饰
教大家做油焖鲜笋 简介 做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招。希望能帮助大家。食材 鲜竹笋块 150克 葱花 10克 秘制调料 50克 生粉 15克 小洋葱 10克 油 15克 盐 5克 姜 3克 方法/步骤 1 首先将小洋葱切薄片，拨散成细丝状备用。2 取炒锅烧热，淋入少许油，用小火将洋葱丝煸炒30秒左右。3 ...
描写油焖鲜笋的句子 1、油焖鲜笋是春日里的一口鲜,脆嫩无比。 2、油焖鲜笋是江南地区一道特色名菜,主要以新鲜竹笋为食材,再放入葱姜做成。其味咸鲜香甜,营养丰富,是一道老少皆宜的菜。 3、油焖鲜笋真的很好吃,看着就养眼舒服,味道也不比看着差。 4、油焖鲜笋,春天的颜色外加春天的美味笋,简直太棒了。
【油焖鲜笋】01.春笋3根包剥掉外皮,切掉根部,11.对半切开,斜切长条,21.烧开水,把笋条烫熟,31.锅内热油下葱花爆香,41.下笋条和冰糖一起翻炒,51.待冰糖化开加酱油,61.笋表面均匀上色即可…
油焖鲜笋的制作步骤如下：准备竹笋：去除竹笋的老根。将竹笋横向切为两片，再切成长度约为4厘米、厚度为1厘米的长方条。炸竹笋：在锅中烧热油，待油温达到五成热时，逐一将竹笋条放入油锅中炸至熟透。炸熟后捞出竹笋条备用。炒煮调味：倒掉锅中剩余的油，加入姜汁、适量盐、酱油和糖。将炸好的...
油焖鲜笋 舌尖上的中国,看的第一篇就是笋,这就来尝试做一做 油焖鲜笋的做法步骤 步骤1 鲜笋开边,切段备用 步骤2 油入锅,七八分熟时倒入笋,煸炒3分钟,然后加入料酒、糖、盐、生抽少许,盖上锅盖焖5分钟,撒鸡精 步骤3 起锅,加葱花即可