太谷饼原名“油干饼”,是一种面制炉烤的实心饼,由小麦粉、植物油、白砂糖等材料制作而成,至今已有400多年的历史,成为晋商饮食文化的典型代表。 太谷饼的制作步骤包括:和面→醒面一制作饼胚→烤制等四步。“和面”是将小苏打、小麦粉、糖稀、植物油、白砂糖、水等按一定比例混合。糖稀是一种漫黄色粘稠透明的液体...
步骤1 所有食材加入水 步骤2 揉成光滑的面团。 步骤3 静置30分钟。 步骤4 分成大小均匀的面剂 步骤5 把面剂擀成饼状。 步骤6 中间划上三刀,方便油炸时更好的熟透。 步骤7 下入已经温热的油锅(温热就好,别太热,饼易糊),中小火来炸。 步骤8 炸至两面均匀的发黄。 步骤9 一个一个地做好了。 麻叶(油...
今天我要教你们做两款超级简单又美味的小吃——酥脆的油干饼和炸麻叶。准备好了吗?让我们开始吧! 准备工作 🥚🍚 首先,你需要准备以下材料:两个鸡蛋、面粉、盐、十三香、两小勺油、小半碗水。对了,别忘了准备一个擀面杖哦! 和面步骤 🍞 把鸡蛋、面粉、盐、十三香、油和水混合在一起,揉成一个光滑的...
麻叶(油干饼)的做法 所有食材加入水 揉成光滑的面团。 静置30分钟。 分成大小均匀的面剂 把面剂擀成饼状。 中间划上三刀,方便油炸时更好的熟透。 下入已经温热的油锅(温热就好,别太热,饼易糊),中小火来炸。 炸至两面均匀的发黄。 一个一个地做好了。 小贴士 小贴士:油温不能太高,容易糊。饼可以适当...
烫面油干饼做软的秘诀如下：面和得软软的：记得哦，面软了饼才会软。和面的时候，水和粉的比例要控制在60%-70%，这样面团才会足够柔软。用开水烫面：水烧沸腾后，取面，边倒水边用筷子搅拌，这样能让面更筋道，然后加2克盐和面，面会很黏，但别担心，慢慢搅就能成团啦。醒面是关键：面团表面刷...
1、一定要记得面软了饼才会软，水一定要够，面团和面的水跟粉的比例是60%-70%，烙饼的时候两面要刷上油，封住饼的水分不流失，内部才会软。2、水烧沸腾，取面，边倒水边用筷子搅拌，加2克盐和面，此时面很黏，可以借助筷子慢慢搅成面团。3、面团表面刷上一层油，盖上保鲜膜醒面半小时，让面团...
麦油干饼 材料: 麦粉100克,水200ml. 做法: 1.麦粉与水混合及适量的盐拌匀。 2.锅内放入适量的食油,开中火,放入一勺多一点粉浆,将锅转一下,煎好一面微黄后翻到另一面继续煎到微黄即可。 麦油干饼 材料: 麦粉100克,水200ml. 做法: 1.麦粉与水混合及适量的盐拌匀。
烫面油干饼怎么做才软 1、一定要记得面软了饼才会软,水一定要够,面团和面的水跟粉的比例是60%-70%,烙饼的时候两面要刷上油,封住饼的水分不流失,内部才会软。2、水烧沸腾,取面,边倒水边用筷子搅拌,加2克盐和面,此时面很黏,可以借助筷子慢慢搅成面团。3、面团表面刷
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