越南河粉是越南百年经典美食，融入了中国和法国的烹饪文化，凭借其独到而特别的味道越南河粉在越南大名鼎鼎，属越南的国食。河粉最早是由广东移民在20世纪初期带入越南。粤闽地区的河粉，汤底常以大地鱼（干比目鱼）肴制，味道亦偏咸不带甜，但越南粉的汤底主要用洋葱和牛骨肴制，部分越南地区亦会加入冰糖调味，令汤...
河粉，其实也叫沙河粉，起源于广东省广州市沙河镇，属于是因地得名。后来，河粉慢慢流传到了南方多地，也逐渐被加入了各地特色。有说法称，著名的东南亚美食越南河粉，也同样是由我国传入。河粉，属于米粉家族的一员。简单地说，河粉是先把米浆蒸熟，再晾凉，最后切成细条状制成。当然，实际上的河粉制作并不简单。...
1. 生产工艺不同： 米粉是以大米为原料，经过浸泡、蒸煮和压条等多道工序制成的条状、丝状米制品。 河粉则是将米洗净后磨成粉，加水调制成糊状，然后上笼蒸制成片状，冷却后再划成条状而成。2. 形状不同： 米粉通常是圆的，呈现出细长的条状。 河粉则是扁的，形状较为宽扁。3. 特色传统地区不...
河粉是由纯米浆手工新鲜磨制而成的,制作过程非常讲究。将米浆蒸熟后切成条状,这就是河粉。而米粉则通常是用籼米或粘米粉制作,相对简单一些。河粉的制作时间更长,而且需要更多的材料和步骤,比如蒸制时间和火候的掌握。我家里做河粉的时候,通常会用破壁机将米浆打好,然后过滤掉多余的杂质,这样出来的河粉口感更加细腻。
河粉简介 河粉是中国的一种著名的小吃，以大米制成，已经有百多年的历史，以广州“沙河粉”最为出名，河粉跟陕西的凉皮和汉中的米面皮在制作上有异曲同工之妙，与北方的面食也不同，河粉的口感比较细腻、清淡，加热出来的河粉通常是晶莹剔透并且口感细滑，比较适合配鸡肉、排骨或蔬菜等一同食用。河粉的营养信息(...
牛河是广东人的叫法，牛指牛肉，河指河粉。河粉，又称沙河粉，源自广州沙河镇。干炒牛河其实还有一段来历：一九三八年，本有堪称「食在广州」之誉的广州，却被日寇侵华打破而变得百业凋零，有一个叫许彬的商人只好结束了酒楼的生意，在杨巷路经营「粥粉面」档。因为以前炒粉都是用「湿炒」打芡的方法处理，有一天...
粿条和河粉的区别主要体现在原料、外观、口感、制作工艺、营养价值以及食用方式上。以下是详细说明: 原料:粿条主要由大米和水制成,原料相对简单;而河粉虽然也以大米为主要原料,但通常会加入其他粉类,如淀粉、木薯粉等。 外观:粿条比较厚,呈乳白色,细窄且不透明,整体比较顺滑;河粉则偏薄,扁宽且半透明,看起来比较...
河粉是大米做的。南方人在主食上除了大米外就是河粉，其实河粉也是大米，只不过是经过磨制加工。首先把大米磨成粉，加水调制成糊状，上笼蒸制成片状，冷却后划成条状即成。与北方的面食不同，河粉的口感比较细腻、清淡，加热出来的河粉通常是晶莹剔透并且口感细滑，比较适合配鸡肉、排骨或蔬菜等一同食用...