在家也可以做出媲美大排档的炒河粉【干炒牛河】的做法步骤 步骤1 1.将牛里脊洗净切成薄片,放入碗中,加入料酒、5ml生抽、白糖、姜丝(炒前去掉)、干淀粉抓拌均匀,腌制10分钟入味; 2.洋葱切细丝,绿豆芽择洗干净,沥干水分,小葱择洗干净,切成寸段,大蒜切碎; 3.锅中放入油,大火加热至油温七成热时,放入腌制好的...
牛河是广东人的叫法，牛指牛肉，河指河粉。河粉，又称沙河粉，源自广州沙河镇。干炒牛河其实还有一段来历：一九三八年，本有堪称「食在广州」之誉的广州，却被日寇侵华打破而变得百业凋零，有一个叫许彬的商人只好结束了酒楼的生意，在杨巷路经营「粥粉面」档。因为以前炒粉都是用「湿炒」打芡的方法处理，有一天...
1、干河粉冷水上锅,中火煮开就毕火,闷大约5分钟,直到河粉软了即可。冷水冲一下备用 2、牛肉切薄片,洗掉血水,用豆鼓酱油,蚝油腌制15分钟。火热倒油,炒香葱段或者洋葱丝放入牛肉大火快速翻炒。 3、牛肉8、9成熟就可以放入河粉,翻炒 4、倒入老抽,炒到河粉充分吸收汤汁 5、放入喜好的生豆芽和胡萝卜丝。我家...
干炒牛河|原来河粉那么香的做法步骤 菜谱创建时间:2022-12-01 23:47:56 打开App收藏 木耳炒腐竹 评分7.5 34 人做过 快手炒面 评分7.6 23 人做过 想吃一辈子❗️番茄肥牛烩饭 评分7.8 531 人做过 家常菜大全 可乐鸡翅做法 糖醋排骨做法 牛肉做法 春饼做法 红烧肉做法 虾做法 早餐大全 全部菜谱...
炒牛河是一种传统特色小吃。主要流行于南方地区。牛河是广东人的叫法，牛指牛肉，河指河粉。河粉，又称沙河粉，源自广州沙河镇。材料 主料：沙河粉1袋,牛肉50克,蒜黄50克,红椒1个。调料：酱油,盐,味精,黄酒,色拉油各适量。制作 1.沙河粉用开温水浸泡，蒜黄切段，牛肉切小片，红椒切丝。2.锅置火上，放入油烧...
炒河粉时，火候不宜过大，以免河粉断裂，牛肉要选择新鲜嫩滑的部位，如里脊肉，切片时要尽量薄，炒鸡蛋时，可以适当加一点水，使鸡蛋更加嫩滑，根据个人口味调整调味料的用量，可以适当增减，快速翻炒是保持食材口感和营养的关键 干炒牛河的口感层次分明，牛肉的鲜嫩与河粉的Q弹相结合，加上豆芽的脆爽和胡萝卜的甜...
牛河（牛肉河粉）是以芽菜、河粉、牛肉为主料制作的菜品。牛河是广东人的叫法，牛指牛肉，河指河粉。河粉，又称沙河粉，源自广州沙河镇。历史发展 干炒牛河其实还有一段来历：一九三八年，本有堪称「食在广州」之誉的广州，却被日寇侵华打破而变得百业凋零，有一个叫许彬的商人只好结束了酒楼的生意，在杨巷路经营...
所谓好吃的干炒牛河,主要讲的是镬气,油多就腻,油少会焦,而且每条河粉都要色味均匀,酱油太多会味太重,酱油不够味又太淡。牛肉要过油六成熟,原汁就会留在牛肉里面,再起镬多煮两成,就会香、滑、爽口。牛河上桌的时候,一夹起来,不能有多余的油和酱油留在碟上。每条河粉要色为均匀,酱油多味会太重,酱油少会...
4、河粉下锅前，记得把锅洗得干干净净！锅热后喷点油，下河粉，用筷子轻松滑散，再淋上秘制料汁，翻炒均匀。5、最后把炒好的牛肉、豆芽、洋葱和葱段一股脑儿倒进去，大火快炒几下，出锅！热腾腾、香喷喷的干炒牛河就完成啦！每一口都是满满的幸福感，真的让人欲罢不能！而且，自己做还可以根据个人口味...