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蛋黄酱(美乃滋)(沙拉酱)的做法 1.打一个鸡蛋,分离蛋黄蛋白。只使用蛋黄,蛋白盖好保鲜膜放冰箱～ 2.加入柠檬汁/白醋 3.加入芥末酱和盐,以及约20g油 4.搅拌—— 观察到油水混合了就继续加油,少量多次加,直到加完。 颜色会逐渐变淡,质地会逐渐变稠。
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制作上,蛋黄酱更专注于蛋黄的使用,而沙拉酱则灵活多变,可以根据个人口味做出各种创新。 用途与应用场景的不同🥗 在我的厨房实验中,蛋黄酱常常出现在我的三明治和蘸酱中。它那浓厚的质地让任何食材都变得更加美味。而沙拉酱则是沙拉爱好者的心头好!想象一下,一盘色彩斑斓的蔬菜沙拉,淋上酸甜可口的千岛酱,那滋味...
蛋黄酱(Mayonnaise/美乃滋):这个可是实打实的用蛋黄、植物油和酸性物质(如柠檬汁或醋)混合而成的。制作过程可是有点讲究,要慢慢加油乳化,直到变得浓稠顺滑。👩🍳💪营养价值和热量 沙拉酱:热量和脂肪含量因种类而异,但普遍来说,因为沙拉酱往往用于凉拌,所以热量控制得相对较好。
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