步骤1 猪蹄冷水下锅,加少许白酒、一小撮花椒,开火煮沸。去血水和腥味儿 步骤2 水开之后,猪蹄捞出,冲凉水再次清洗。冷却的猪蹄放入高压锅中 步骤3 锅中加2汤勺红浙醋、1汤勺料酒、1汤勺酱油、1小碗水 步骤4 锅中再加切好的沙姜片、一小撮干辣椒、一小撮冰糖,开火。上汽7分钟左右关火 步骤5 焖好的猪蹄捞出放...
沙姜猪蹄的烹饪技巧 1.猪蹄最好用火烧过皮刮洗干净后再做菜,在市场买可请档主用喷枪帮忙烧,超市买就只能回来自己烧,没办法烧就在2.第2步焯水的时候多煮些时间,这样能去掉猪蹄的腥味; 3.浸泡猪蹄的凉水是能直接饮用的水,不要用自来水; 4.将热猪蹄直接投入凉水中,会让猪蹄紧致,吃起来脆爽; 5.酱汁中用到的...
【最小清新的猪蹄做法:沙姜猪蹄】1.原料:• 猪蹄500g,剁小块更好入味一些• 焯猪手香料:拍碎的姜块一块(普通老姜即可)、料酒1瓷勺• 炖猪手:拍碎的姜块一块(普通老姜即可)、香叶3片、花椒5颗左右• 沙姜50g 大约两小头• 红葱头 20g 大约一小头
猪蹄 1200g 葱段姜片 少许 生抽 少许 味精 2g 食用油 少许 方法/步骤 1 新鲜沙姜清洗干净后切成薄片备用。2 猪蹄处理干净剁成小块，清洗后放入冷水中加葱段姜片焯焯血水，捞出冲洗干净。3 锅内放入少许油，放入葱段姜片煸香，放入猪蹄翻炒后放入沙姜和适量水焖50分钟。4 开盖后倒入生抽调味，中小火收汁后撒点...
第1步、剁好的猪蹄700克。第2步、准备辅料：姜5片、葱一棵、八角2个、桂皮1片、香叶4片、红花椒20粒。第3步、猪蹄洗净，与步骤2中的辅料放入高压锅，煮冒气后转小火压十分钟。第4步、煮好的猪蹄冲去浮沫，在清水中泡浸半小时。第5步、沙姜洗净凉干后切末，香菜与葱切成小段。第6步、将沙姜放入碗中...
【【巨Q弹】沙姜猪蹄】01.做法步骤: 1.将卤好的猪蹄直接放入冰水中,放冰箱里冰镇至完全冷却。 2.将步骤2⃣️中的菜料与1⃣️酱料汁混合,将冰镇好的猪蹄放入并来一波马杀鸡(按摩),就OK了!…
沙姜猪蹄的详细做法步骤:1、准备好材料。 2、猪蹄洗净斩块,锅内烧水放入姜片,料酒,煮出血沫,捞起来。 3、重新装一锅水,放入猪蹄,姜片,葱,盐,拍一块沙姜放...
沙姜大猪蹄子的做法步骤 步骤1 备料。 步骤2 高压锅内放入猪脚,加一勺老抽和猪手一半高度的水就行。 步骤3 放入高压锅直接用蹄筋类,至于想不想吃软糯就看个人口感。如果不用高压锅的就放入炖锅内炖到猪蹄熟软就行。 步骤4 熟软的猪蹄取出后,用喝的开水或者凉白开冲洗一至两遍猪蹄后沥干水待用。
今天我分享一道好吃不腻的【沙姜猪蹄】,这是地道的广式家常菜,精髓就在于要选用沙姜来做配料,说起沙姜,在广东就几乎没人不认识的,沙姜本非姜类,只是味道与功效与姜接近而得的名字,它实际上是一种别名叫山柰的多年生草植物,具有温中化湿,行气止痛的功效。主产广东、广西和云南。猪手煮过后马上投入凉水中浸泡,...